強調

黃油在烹飪和烘烤中無處不在

酥油富含抗氧化劑，可以代替黃油使用

使用椰子油以1：1的比例代替碗中的黃油

黃油可以使任何味道變好。從三明治和比薩餅到蛋糕，布朗尼蛋糕，甚至

薄煎餅

和

肉醬

，黃油可以使任何食物的味道更

生動

。許多人將這種乳脂狀乳製品用作他們喜歡的油脂，用於烹飪，燒烤，上火或油炸各種食物。黃油還用於製作醬汁和蛋糕糖霜，以及煎炸和烘烤食物和小吃。它似乎在烹飪和烘焙中無處不在，並且是最重要且廣泛使用的牛奶產品之一。無論您是想將它撒在麵包和三明治上，還是喜歡用它代替油來烹飪，黃油都是所有功能性廚房都有的重要成分。

但是，出於很多原因，人們可能希望在烹飪和烘烤時不再使用黃油。許多人對乳製品和乳製品過敏，可能無法在烹飪和烘焙中使用黃油。食物中的黃油過多會使許多患有或易患心血管疾病或高血壓的人感到擔憂。黃油中的飽和脂肪含量極高，當每天或過量食用時，脂肪可能會阻塞動脈並導致斑塊堆積。而且，許多可商購的黃油品牌包含太多的鹽和人造香料。

這是您在烹飪和烘烤時可以使用的三種黃油替代品或更健康的替代品：

1。酥油

酥油是一種澄清的黃油，它在水蒸發後加熱到120攝氏度，使牛奶固體變成棕色。這個過程增強了酥油的濃郁風味，據說還可以增加其中的抗氧化劑含量。酥油可以像黃油一樣用於燒烤和烘焙，但是在烘烤時，酥油的水分可能比黃油多，因此您可能需要更改餅乾和蛋糕中液體與麵粉的比例。但是，即使酥油也富含飽和脂肪，並且每天烹飪時都應謹慎使用。

2。椰子油

椰子油最近被譽為超級食品，數百年來一直被用於亞洲美食的烹飪。椰子油據說具有許多健康益處，包括抑制食慾和改善高密度脂蛋白（HDL）或良好的膽固醇水平。據說由於椰子油中含有月桂酸，椰子油還可以透過殺死細菌和病毒等有害微生物來提高免疫力。椰子油唯一的缺點是它具有很強的“椰子”風味和味道，並且需要時間來適應。但是，由於椰子油的高粘度，可以以1：1的比例代替黃油。

3。橄欖油

最長的時間以來，橄欖油一直被認為是最健康的食用油之一，它也可以用來代替黃油作為油脂。它含有大量的抗氧化劑，因此具有抗炎特性。橄欖油是健康脂肪的豐富來源，據說還可以為心臟提供保護作用。對於在配方中使用的每杯黃油，都可以用四分之三杯橄欖油代替。由於橄欖油是液態的，因此您的烘烤食譜可能需要進行一些調整，以便用橄欖油代替黃油。但是，在需要使用黃油作為油脂烹飪食物的任何地方，橄欖油的功能都可能像黃油一樣。