平時吃膩了牛排，我在網上訂了些豬排，現在拿出一部分，按照西方的方法，做了一份黑胡椒煎豬排，小孩子都很愛，因為豬肉的口感比較軟，比較容易消化，很符合中國人的口味，如果你有想要吃的話，可以嘗試一下，一上桌就會被人搶空。

如果是製做煎豬排，可以用脊肉排或者品質更好的腰肉豬排，我用的是 T型肉排，肋骨的兩側是鮮嫩的腰肉，可以用來烤，也可以用來煎，味道都很好，先將上等的肉排醃製下，然後再稍微煎一煎就很好吃了！

【黑椒煎豬排】

材料：四塊豬排，一塊洋蔥，適量橄欖油，適量大蒜，適量黑胡椒，一勺玉米澱粉，少許鹽，一勺黑胡椒醬。

步驟：

1，把豬排備好，等完全解凍了，然後才能放進去醃製。

2，將蒜末剁碎，然後倒入牛扒，然後倒入一匙鹽、一匙黑椒、一匙玉米澱粉、一匙橄欖油。

3，用手將調料和豬肉混合在一起，這樣可以讓豬肉更加美味，我會用塑膠薄膜將豬肉包好，然後放進冰箱，在裡面冷凍三四個鐘頭。

4，在平底鍋中加入適量的橄欖油，將其加熱，可以使用家中的不粘鍋，我使用的這個不粘鍋底是扁平的，最適宜炸制，將紫色的洋蔥片放在裡面翻炒。

5，將醃好的肉片放入鍋中，大火不能過猛，要稍微調整一下，再慢一點。

6，煎豬排的時候，香味很濃，顏色也很漂亮，沒有了血水，就可以裝盤了。

7，清洗好平底鍋，然後放入調料，準備好的黑椒，加入少量的清水，然後煮沸即可食用。

8，將調料澆在肉片上，味道鮮美，一碟一碟，點綴著黃瓜和西紅柿，看起來更加的誘人。

提示：

要讓豬排的肉質細嫩多汁，就必須在醃菜上下功夫，少量的鹹水可以讓豬肉的水分變得更加溼潤，而且還可以增加香味，炒的過程中要用廚房的餐巾紙清洗掉上面的多餘的水份，以免炸的時候會有油脂濺出，而且味道也會更好。