大家好，歡迎來到小輝侃美食，我是你們的小輝，很高興為大家分享美食。新年第一天做了這道四喜丸子，趕個好兆頭，這道菜在小編的記憶裡就是小時候的味道。那今天給大家分享的這道四喜丸子，其中在配料上面可以依據自己的喜好進行搭配，大家怎麼方便怎麼來，蓮藕換成南薺切丁，口感脆爽，那換成馬蹄就是脆香微甜。然後其中的食材可以是肉餡和肉丁的混合，吃的時候比單純肉餡更有口感！而且製作過程詳細，不怕你學不會，其中還會給你分享一些小技巧小秘方。今天小編就給大家分享這一道家常菜四喜丸子，醬香濃郁，美味又下飯！

【四喜丸子】

【食材清單】

食材：五花肉300克；

配料：鹽、胡椒粉、胡蘿蔔、香菇、桂皮、雞精、白糖、青花椒、幹辣椒、蓮藕50g、小蔥、雞蛋1個、老豆腐50克、料酒5g 、生抽；

【做法步驟】

1，處理食材：第一步我們把五花肉和生薑切碎，兩種食材混合到一起，大家不用把肉剁的太碎，如果把肉剁的太碎，會影響口感。

2，準備輔料：我們把香菇、胡蘿蔔、蓮藕切小丁。生薑切片，大蔥切小段，小蔥切碎，放碗中備用。

3，醃製豬肉：我們在放入豬肉的碗裡直接放入胡椒粉、鹽、生抽、料酒、雞蛋、豆腐，放入碗中，然後朝著同一個方向均勻攪拌，攪拌均勻，醃製大概三分鐘。使調料與豬肉完全混合。醃製好之後倒入我們準備好的料頭，繼續攪拌，接著我們可以加入幹澱粉，繼續攪拌，放碗中備用。

4，搓丸子：我們抓起一坨肉，抓至適合你手大小的量，然後在手上交替著輪換著使表面光滑。那我們今天準備的食材可以做出四個丸子，接下來我們把自己喜歡的蔬菜切細絲，等一下襬盤的時候用。

5，正式製作：我們開大火，把鍋燒熱，倒入大量油，把油燒至五成熱，然後把準備好的丸子一個一個放入鍋中。大家在放的過程中小心不要把丸子給弄散了，也要小心被油燙到。然後轉小火，炸大概四分鐘，這樣可以把丸子炸出香味，使其形狀固定。炸好之後，我們把丸子撈出放碗中，瀝乾多餘油分，然後把鍋中的油倒出，留少許的油，把剛剛準備好的料頭倒入鍋中，炒香，然後再加入生抽、蠔油、老抽均勻翻炒。轉大火，再加入大量清水，燒開。

6，調味：我們在鍋中加入鹽，白糖，雞精，胡椒粉，再把肉丸放入鍋中，煮大概30分鐘，煮熟，煮至肉丸完全入味。然後就可以出鍋啦，然後放入我們剛剛已經擺好盤的碗中。最後我們將剛剛鍋裡的料頭都撈起來，再放入少許的幹澱粉，將湯汁收濃，接著我們把收濃的湯汁均勻的淋在肉丸上面，就可以品嚐了，這道年味十足的四喜丸子就製作完成啦。

小輝侃四喜丸子：

其中在豬肉的選擇上，大家最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣更加的便於丸子的成形，不會散開。那肉末食材，大家可以隨便任意搭配自己喜歡的配料來進行製作。還告訴大家一個小細節就是，在肉丸下鍋之前，我們一定要在手中來回波動一下，可以讓丸子更緊實，也更圓潤，那出來的菜品也更好看。最後需要注意的是，在淋湯汁的時候我們可以，多淋上一些，可以增加菜品的味道，如果湯汁太少，那味道可能不太夠。鹹淡的話，大家可以自己調控。

這樣做出來的四喜丸子，醬香濃郁，美味又下飯，而且充滿了年味。看到這裡大家是不是覺得製作過程非常簡單呢，已經躍躍欲試了呢，大家可以試著為你的家人做做看！文章最後，覺得小編這篇文章對您有幫助的話，別忘了記得點贊、收藏加分享。小編會每天持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注小輝侃美食，謝謝大家

！