“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，大豆這麼做真香，吃起來就沒夠！

已經是秋末了，再有幾天就入冬，很多小夥伴秋冬的滋補早已經進入了日程。

說到滋補，很多人會誤會，認為是那些大魚大肉或者昂貴的滋補品才算是，其實生活中有許多不起眼的食材都是滋補高手，比如紅棗、銀耳、山藥等等，這些常見的食材都是極好的秋冬養生產品，對身體健康有積極的促進作用，能夠為健康打基礎。

小食材大作用，是絕對值得關注的。比如在民間有“

每天吃豆三錢，何需服藥連年”的說法，

現代營養學也實踐證實這一觀點，每天堅持食用豆類食物，能夠增加身體的免疫力，能夠強健體質。

在日常生活中我們要多吃豆類，尤其是中老年人、更是不能落下。比如綠豆、黑豆、大豆（黃豆）、赤小豆、豌豆、毛豆等等都是很好的豆類食材。

今天分享的就是用黃豆做的佐餐小食，也可以當作零食吃，香酥可口，比外面賣的那些零食要強得多。

黃豆是非常普通的食材，但是它的營養價值卻是數一數二的。

黃豆含鈣量比牛奶還豐富，老人和小孩要多吃大豆製品，能夠強健筋骨！黃豆含

有豐富豆固醇、

幾乎不含膽固醇，它所含的

軟磷脂

能促進脂肪代謝。秋天容易生內火，就更應該常吃點大豆製品，大豆能夠促進腸胃蠕動，尤其是女人，常吃豆製品作用超過牛奶！

日常裡，我們通常用大都做豆漿喝，當然這也是吃大豆的很好的做法。但是我們還可以用它來做各種美味小食，比如醬黃豆、炸黃豆，在佐餐或者閒暇時候就吃幾粒，營養不知不覺就得到了補充。

今天的這個炸黃豆就是大人小孩都喜歡的一個做法，簡單好做也好吃。下面一起來看看做法吧，尤其是寶媽們，一定要給小朋友試試做一盤，都喜歡吃！大豆這麼做真香，吃起來就沒夠

食材：黃豆250克，雞蛋黃1個，玉米澱粉3大勺，糖粉15克。

做法：

1、

黃豆洗乾淨後浸泡一夜（至少6小時以上），泡發的黃豆各個飽滿，輕輕咬一下就會斷的樣子。

2、

泡好的黃豆控去水分，黃豆皮有的會泡掉，就直接捨去不要，放入一個生雞蛋黃拌勻。這些黃豆大約1個雞蛋黃就夠了。

3、然後再

放入玉米澱粉和糖粉拌一下，玉米澱粉不要一下子都放進去，放一勺拌一拌、再放下一勺，讓黃豆外表能裹上一層就可以，不用太多。糖粉的作用是增甜，這個可以隨個人喜好來調整量。

4、

鍋內燒寬油，油五分熱的時候放入黃豆炸，用筷子及時分開粘連的豆子，這時候、蛋黃和玉米澱粉的糊會有少量和黃豆分離，不用管，不耽誤事兒。

5、一直用大火炸，

看到黃豆表面微硬的狀態、用勺子推動豆子會發出聲響，這樣就可以撈出晾涼。

6、然後再把

油燒熱，油溫高一點，把

晾涼

的黃豆大火復炸一遍，一邊炸一邊嘗下，炸透有酥脆的口感就可以撈出享用了。

做零食還是做三餐佐食都好得很。我喜歡甜口的就放了糖粉，喜歡吃鹹口的可以不放糖、放點鹽來拌豆子炸。

只要是有時間，就儘量自己動手做點這些小零食吃，營養健康，好吃無新增。今天的這個炸黃豆好吃又好做。做的時候注意，想達到酥脆的口感，炸一遍是不能達到效果的；需要復炸，這一步很重要，同時還能讓豆子熟透。

“秋吃豆，勝過肉”，黃豆的營養價值比豬肉還高几倍之多，所以，小夥伴們、千萬不要忽視了哦！