快到中秋節了，和家人團聚的好日子，這一天除了可以吃月餅，還可以吃螃蟹，這個時候正是吃螃蟹的好季節，愛吃螃蟹的朋友，趁此機會快去海鮮市場選購，非常肥美好吃。現在人們的生活水平提高了，餐桌上時常能見到螃蟹的身影，那麼有了螃蟹一般都是蒸著吃，可有人卻說自己蒸好的螃蟹不好吃，甚至還會掉腿流黃，出現這些情況真是糟心。

螃蟹的價格很高，買上幾個就要不少錢，所以蒸螃蟹吃，一定要提前學會方法，如果方法不對，等於在浪費錢。而好吃的螃蟹，蟹肉鮮嫩細膩，蟹黃鮮美滑口，吃一次再也忘不掉。

說到蒸螃蟹，很多人都簡單地認為，只要將螃蟹洗淨，然後放蒸鍋裡蒸熟即可，其實這麼做並不對，想要蒸好螃蟹，還是有些講究的，需要掌握一點技巧。

前幾天到朋友家做客，朋友熱情款待，連螃蟹都準備了，可當朋友將螃蟹端出來後，發現螃蟹掉腿了，還流黃了，實在可惜，朋友也很苦惱，這是她第一次蒸螃蟹，以為非常簡單，誰知道太失敗。

我問了朋友的詳細做法後，告訴她方法錯了，蒸螃蟹時，不要直接上鍋蒸，做好2步，螃蟹不掉腿不流黃，特鮮嫩！告訴朋友方法後，昨天朋友又花錢買了一次螃蟹，就想體會一下成功的喜悅，結果成功了。

下面我來給大家分享一下蒸螃蟹的做法，總失敗的朋友快看看，特別實用的方法。

蒸螃蟹

準備食材：螃蟹、白酒、白醋

將螃蟹清洗乾淨，如果買的螃蟹綁了繩子，那麼一定要將繩子解開，這樣才能將螃蟹清洗乾淨，用牙刷在螃蟹表面刷洗，每一個部位都不放過，只有吃前受累，吃的時候才會感覺舒服。

刷洗乾淨後，將螃蟹放進一個乾淨的盆中，加適量清水，倒入適量白酒和白醋，攪拌均勻，然後蓋一個盆子，靜置十分鐘，防止螃蟹外爬，記得蓋盆子保險一點。

浸泡時間到後，抓起一個螃蟹，另一隻手拿一根筷子，在螃蟹嘴巴的地方插進去，攪動幾下，經過這麼處理後，螃蟹不會亂動了，比較暴力的做法，不需要逐個綁繩了，只要蒸的時候螃蟹不亂動，那麼就不會掉腿。

最後將螃蟹放蒸鍋內，不能亂放，要讓螃蟹的肚子朝上，因為這麼擺放，蒸的時候蟹黃不會流出來，放好後，蓋上鍋蓋，冷水上鍋蒸，開大火蒸十幾分鍾，將螃蟹蒸熟。

蒸好的螃蟹吃起來很鮮嫩，還特別完整，大家牢記這個方法，快中秋節了，可以做給家人嚐嚐，到時候不會出醜。

蒸螃蟹時，需做好兩步：

1、將洗淨後的螃蟹放清水裡，倒入白酒和白醋，浸泡一會兒，經過浸泡後，蒸好的蟹肉更鮮美。

2、殺死螃蟹，而且肚子朝上放，這麼做，螃蟹不掉腿，也不流黃。