生活總是需要一些藉口樂呵樂呵，就如今天我帶來的“萬聖節魔法餅乾”，雖然是洋節，但“起鬨架秧子”跟個風，也不枉咱生活在國際大都市。

設想得挺好，做一款藍色的餅乾，犯著幽幽的藍光，跟萬聖節的氛圍好歹契合上，但蝶豆花的用量少了，天然果蔬粉在烘烤後又失色不少，導致成品有一種“做舊”的味道。

就當練練手，下次可以多放些蝶豆花粉，再或者換成其它果蔬粉，五顏六色的其實挺好看。

用這個配方烤出的餅乾酥酥的，放在手心裡不費勁就攥成了粉末。即使不用這個萬聖節魔法花紋擀麵杖，把它當成基礎配方，餅乾也是相當不錯的。

---【萬聖節魔法餅乾】---

【材料】 無鹽黃油50克，糖粉20克，杏仁粉20克，鹽0。5克，低筋麵粉110克，蝶豆花粉2。5克，淡奶油25克

【數量】 15塊（5mm厚）

【烘烤】 中層，上下火150度20分鐘

【製作】

1。 備料：黃油室溫下軟化，手指輕輕一按在指坑；淡奶油用室溫的；麵粉過篩；

2。 黃油依次倒糖粉、鹽、杏仁粉、淡奶油攪打均勻，不要過度打發；

3。 麵粉和蝶豆花粉混合後篩入黃油糊中；

4。 用刮刀切拌、翻拌均勻；

5。 用手揉成團即可，不要過度揉搓；

6。 取一大張烘焙紙，麵糰放在紙中間，擀成厚5毫米的面片；

7。 面片及擀麵杖上撒少許麵粉，壓出花紋，用餅乾模具刻坯，剩下的麵糰重新揉團、擀片、刻坯；

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8。 碼放在鋪了餅乾墊的烤盤裡；

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9。 送入預熱好的烤箱中層，上下火150度，18-20分鐘；

10。 出爐後輕輕移到晾架上，涼後密封乾燥處儲存，10日內食用完。

【蘋果私房話】

1。 在這個基礎配方上，嘗試將蝶豆花粉量加大，可能顏色會更深一些；也可換成其它果蔬粉做成多彩的；如果換成可可粉，要相應的減少低筋麵粉的用量，防止麵糰過幹；

2。 餅乾的顏色較暗，透過烤箱玻璃不易觀察底部變色狀態，所以後期要密切觀察，防止上色過重；

3。 烘烤的溫度和時間根據烤箱實際情況、餅乾大小薄厚調整。

“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點選量的家常菜》。