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天氣涼了，煮碗熱騰騰的粥最是愜意了，又舒服又暖胃！

我們經常跟大家強調，不要經常給寶寶喝白米粥，營養密度實在太低了，寶寶的胃容量本來就小，這樣吃，攝入的營養也就少了。所以給寶寶做輔食，食材要豐富一些，即使是煮一碗粥。

今天小編要給大家推薦一道暖呼呼的粥，食材用到了紫米，富含花青素，對寶寶眼睛特別好呢。還用到了胚芽米，這兩種米的營養價值遠高於普通白米，能夠給寶寶提供豐富的蛋白質、賴氨酸、各種維生素和礦物質等營養元素。~

小編還添加了三文魚和玉米粒。三文魚含有豐富的腦黃金DHA，而且魚刺少、汙染少，肉質也鮮嫩，非常適合寶寶食用。玉米是黃金作物，除了豐富的營養，還有香甜的口感，寶寶一定會喜歡呢！

食譜：三文魚紫米粥

烹飪指南

參考月齡：11M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：可作為寶寶的一餐主食

注意事項：確定寶寶對食材無過敏反應~

食材參考量

食材數量：紫米15g、胚芽米15g、三文魚10g、玉米粒20g

PS：此食譜是製作參考量，不代表寶寶食用量

製作步驟

－01－

將準備好的三文魚洗淨，然後切成小丁，再用檸檬醃製15分鐘去去腥味，備用；

－02－

將準備好的玉米粒切碎，備用（咀嚼不夠好的寶寶，玉米粒可提前去皮）；

－03－

將洗淨的寶寶胚芽米、紫米倒入輔食鍋中，再加入適量清水，開火熬煮；

－04－

粥米煮開後，轉中小火繼續熬煮；

－05－

然後將切好的玉米粒和三文魚倒入鍋中；

－06－

用勺子攪拌攪拌，繼續熬煮；

－07－

煮至食材熟透、粥米粘稠~

－08－

將煮好的紫米粥盛入鍋中；

－09－

香醇可口的三文魚紫米粥就完成啦~

營養分析

1、紫米

：紫米含有

蛋白質、B族維生素、鈣、鉀、鐵、鋅

等營養元素，能促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統，提高寶寶的抵抗能力，促進寶寶健康發育。而且黑米還含有大米所缺乏的

維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素

，所以給寶寶適量吃些黑米還是非常有好處的哦！

2、胚芽米

：胚芽米蘊含豐富的

蛋白質、澱粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質,且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒

等，胚芽米比普通大米營養價值更高，能夠促進寶寶的生長髮育，增強免疫力哦。

3、玉米

：玉米被稱為“黃金作物”，味道香甜，含有

碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維、鈣

等營養元素，有

防治便秘

的作用，玉米還富含穀氨酸，可以幫助大腦發育。

4、三文魚：

三文魚均肉質鮮美，營養豐富，三文魚除了是

高蛋白、低熱量

的健康食品外，還含有多種

維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷

等礦物質，並且富含

EPA

和

DHA

等生物活性物質。其中所含的不飽和脂肪酸是視網膜、腦部和神經系統不可缺少的物質。

輔食小延伸

如何挑選三文魚？

我們能夠購買到的三文魚，通常分為

新鮮（冰鮮）和冷凍

兩種。所謂冰鮮，是可以生吃級別的。如何區分冰鮮和冷凍？

a、

整條魚看魚鰓，新鮮的顏色鮮亮，成鮮紅色，時間越久顏色越暗

，也有供應商用雞、鴨血填充，表面看顏色很好，用手觸控會有結塊。

b、

魚皮和魚肉

：通常我們買到的三文魚，都是已經分割切塊後的成品魚肉。冰鮮三文魚，

魚皮黑白分明，同時表面覆蓋著一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚肉紋路清晰，呈現鮮豔的橙紅色

，並且帶著隱隱的油潤光澤。冷凍後再解凍的三文魚，魚皮不夠緊緻，魚鱗很容易殘破，黯淡無光。魚肉的顏色，雖然也是橙紅色，但缺乏光澤

c、

用手摸、聞氣味

，冰鮮三文魚，魚肉手感緊實，很有彈性，用手指按壓後可以迅速的彈回來，不會留下痕跡。

聞起來的味道，有著濃郁的魚油香氣和海洋味道，同時帶著隱隱的堅果香。

冷凍後再解凍的三文魚，手感則軟塌塌的，肉質鬆散，用手指按壓後，可以看到明顯的痕跡，缺乏彈性。稍稍用力擠壓時，還可以明顯的觀察到魚肉中滲出的水分。聞起來，帶著比較明顯的魚腥味。

d、

口感上對比，新鮮的三文魚可以生吃，口感細膩而且魚油分配食用時有種入口即化的感覺，它的味道有一種濃郁的海洋味。

把新鮮三文魚烹調以後它的肉質依然飽滿，味道鮮香油而不膩。 冷凍後的三文魚不可以生吃，烹飪後的肉質也沒有那麼細膩，口感微微發腥。