東北人的年夜飯很豐盛，燉肉燉魚全都有，最後上的一道菜最經典！

說起這個年夜飯，每個地方都有每個地方的特色，因為口味都不同。所以有的地方年夜飯比較清淡，有的地方則是年夜飯口味比較重。這次我們就要說到關於東北人的年夜飯。說起東北人，在我們的印象當中都是具有著大口吃肉，大口喝酒的習慣的。所以東北人給我們的印象是高大壯實、性格豪爽。所以說跟東北人相處起來還是比較愉快的。那麼到了這過年的時候，東北人的年夜飯又是什麼樣的呢？

在以前我們就瞭解過，東北人每次買菜的時候都是會買很多放在家裡存著的。比如說，在買肉的時候直接就是一次性購買十幾斤，然後全放在家裡。由於每次都吃的很多，所以用不了多久就會全部吃完。這種做法對比南方人買菜的習慣，就顯得很大氣了。因為南方人每次在買肉的時候，都是購買半斤八兩，最多不會超過兩三餐的用量，而且每次炒菜，都是隻放一點點肉在裡面的，看起來肉並不是主菜而是像一種“配料”一樣。回到我們的話題當中，東北人在購買做年夜飯的食材的時候也是一樣的，會購買很多。

當準備年夜飯所需要的材料之後，東北人還是會按照一些傳統習俗，做一些比較傳統的菜。比如小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、燉排骨等等之類的。當然其中肯定是少不了有魚的，因為年夜飯餐桌上的魚。是象徵著“年年有餘”的意思。除了魚類之外，東北的燉菜也是比較出名的，將很多食材放在一口鍋當中開始燉。這樣能夠融合所有食材的味道，吃起來更加的香。還有一道豬蹄也是比較受歡迎的，這寓意著希望來年能夠賺取更多的錢。

當然由於在過年的時候，吃的大魚大肉比較多，都是一些比較油膩的東西，所以在年夜飯的餐桌上也是少不了有一些蔬菜的，這樣能夠減少油膩感，吃了能夠讓人的胃口更加舒服，還有其他很多的菜品，在這裡就不一一介紹了。因為每家人的口味不同，自然在一些其他的菜品上面還是有一些比較大的差別的，但是在一些傳統的菜品上面基本都是類似的。不過，年夜飯的菜上到最後是會有一道經典的菜品的，這道菜也受到非常多人的喜歡，這就是一道冷盤了。

雖然說東北天氣很冷，但是在室內都是有暖氣的，並沒有感覺到很冷。所以在吃飯的時候，除了前面的那些“熱菜”還需要有一些“冷盤“，既能增添人的胃口又能夠中和一下整桌菜的口味，所以說，它是一道非常經典的壓軸菜了。

年夜飯上除了必不可少的菜品之外，對於東北人來說，也是少不了有白酒的，喝了酒能夠讓人在餐桌上暢所欲言，舒舒服服的享受年夜飯帶來的快樂，當然，餃子的地位也是不低的，家人坐在一起包餃子也是傳統習俗。

注：本文由

懶貓美食小廚