近一兩年，經常在酒局上聽到Bizot的名字，不知何時起它漸漸成了勃艮第酒圈裡大熱的“流量擔當”，有著一批狂熱的追隨者。

在酒局上，不管喝過的沒喝過的，懂的不懂的，

高低都得聊兩句Bizot，否則好像顯得自己B格不夠， 沒有站到葡萄酒時尚的最前沿。

事實上，幾年前的Domaine Bizot（ 碧佐酒莊） 在國內還沒太多人知道，價格也非常親民。可現在的價格已經飆升至五位數，影響力直逼康帝、盧梭這樣的大名莊。

論家族歷史、論田產葡萄園、論資金實力，Bizot

沒一個能真正拿得出手的，

可為什麼能成為勃艮第前無古人後無來者的“獨一份”，在眾多酒莊裡脫穎而出成為黑馬？

它到底值不值得跟風入手?

我們先從莊主Jean Yves Bizot說起。

1995年，碧佐酒莊誕生在勃艮第的殿堂級聖地沃恩羅曼尼村。現任莊主Jean-Yves是第三代傳人，但為人低調的他在勃艮第釀酒屆可是個“異類”。

Jean-Yves的曾祖父曾是醫生，最早在沃恩羅曼尼村買下了大約 2。5 公頃的葡萄園，把釀酒當作了副業。而Jean-Yves也並不是”根正苗紅”的專職釀酒師，他原本的專業是地質學，直到1991年才到伯恩開始學習葡萄酒釀造。

而現在，釀酒雖說成為了他的主業，但他同時還是伯恩葡萄酒學校的釀酒學教授，

微然在法國學酒時，Jean-Yves就是她當時的老師之一。

當你真正見到Jean-Yves，你一定會覺得，他那種文質彬彬的儒雅氣質

在勃艮第這些淳樸且不拘小節的酒農中非常少見

，甚至有點“突兀”。

別衝著賈葉買Bizot

不知道是哪裡來的傳言，說Jean-Yves和勃艮第酒神Henri Jayer有師徒關係，現在Bizot大火都是因為得到了賈葉的真傳bla bla~，總之說的有鼻子有眼的。

可事實是，

兩個人半毛錢關係都沒有

，充其量也就是個見面點頭的鄰居關係。本來沃恩羅曼尼村就巴掌大點地方，也沒什麼標誌性建築，賈葉的酒莊因為名氣大就被當成了地標。有人來拜訪酒莊問路時，通常都會得到類似”就在賈葉後面/旁邊“的回答。這可能就是師徒傳言的來源之一吧。

關於此事微然以前還特意求證過，人家Jean-Yves很幽默的回了：哈哈，哪有啊！

壓根沒怎麼聊過釀酒的事兒，最多也就是跟老賈交流交流修車的心得。

其實動動腦子就知道，Henri Jayer100%去梗發酵，跟Bizot大相徑庭，怎麼都不可能是師徒關係。所以如果你是

衝著賈葉來跟風Bizot，那可以自我勸退了

。

釀酒確實好 產量確實少

即便到今天也只有4公頃多的葡萄園，Bizot的規模袖珍極了。再加上Jean-Yves Bizot“剛剛好”的釀酒理念，導致這些酒更是一瓶難求。這個年產不到1000箱的酒莊，真的又貴又難買，最出名的伊瑟索，只有0。5公頃。

作為經常搞研究的”學術派“，無論是葡萄園還是釀酒，Jean-Yves都擁有超乎尋常的嚴格標準。跟勒樺一樣不剪頂端藤枝，嚴格控制低產量，不使用任何化學物質，很少去耕田翻土。

他對橡木桶的選擇十分苛刻，只使用來Troncais森林的橡木，並由 Rousseau Freres 合作社加工後再風乾 36 個月。而且從不用”二手“桶，避免被殘留在桶裡的硫化物影響到酒的風味。

他還親自

手工裝瓶

，酒標上會顯示這瓶酒來自於哪一個木桶，所以

他的酒會有瓶差

。

Jean-Yves有著典型的理性思維，對客戶群體認知非常精準，所以他也說了：為有鑑賞力、有耐心的葡萄酒愛好者提供純淨、細膩優雅的頂級葡萄酒。

該不該跟風買？見仁見智

有一說一，Jean-Yves在種地和釀酒方面，畢竟是搞研究出身，

無論是理論還是實操確實都非常厲害

，他對於土地和釀酒的理解，在勃艮第算是靠前的，理念也非常先進。

你問我Bizot的酒好喝嗎？好喝，確實也做到了莊主說的純淨細膩優雅，

有自己獨成一派的風格，但是遠遠沒有達到像康帝、勒樺這些老牌名莊的水準

，甚至還沒到Anne Gros那個程度的好喝。

所以花上萬的價格去買Bizot， 只能說見仁見智，各有各的追求。客觀的說，

同等價格，會有更多更好的選擇

，畢竟歷經了時間和無數人檢驗過的大名莊，是絕對物有所值不出錯的。

當然，如果你好奇或是想換換口味，嚐嚐Bizot也是很正常的，但最後還是要看是否符合自己的喜好。

總之就是別跟風，真的喜歡並且認可Bizot， 買它沒什麼可說的；如果是為了混圈趕潮流，那還是勸君三思，並不是揹著愛馬仕最新款就一定能混進真名媛圈，豎

立自己的審美喜好才是真王道。