老公的二叔年輕的時候在那裡面下鄉，後來在那各地方娶妻生子，就落到了陝西。就在今年，二叔家的大兒子結婚。打電話給婆婆，婆婆說這是你二叔家的大事，咱一家人都得去祝賀。所以我們就提前定了去陝西，挖到了這邊一看，簡直和河南一點都不一樣。在陝西這裡有叫做土炕的東西，不知道小夥伴們有沒有見過？晚上還是第一次睡到土炕上呢，感覺怪怪的，有點睡的不舒服，可能是因為平時都是習慣睡床的原因吧，而這裡的飲食也和河南不大一樣。二叔給我們介紹了一個絕對美味動感的麵條，這就是當地的特色菠菜棍棍面。

我還是第一次聽說過麵條，有叫棍棍面的，還沒有吃的時候，我在想會不會像木頭棍一樣堅硬無比呢？二叔說這是一款男人吃了會流淚，女人吃了會跳舞的絕世美食。究竟怎麼製作呢？讓我們一起來看看二叔是怎麼做的。他說的也太誇張了吧，我就不相信我那麼笨的女人吃完一碗棍棍面就會跳舞。所以我很好奇，就非常想盡快嚐到這款美食。

製作方法看起來也很簡單，和麵，盤面，扯麵。這款麵條也非常的特別，是用純菠菜打成汁，然後再活成面，加入菠菜汁，讓麵條變得更有營養，但也讓麵條不容易鍛鍊哦。我認為用菠菜汁活成的面看起來更好看，而且更有食慾。這也是我長那麼大第一次吃菠菜活成的面。二叔看著和麵的樣子十分熟練，看來在這裡生活二三十年，這裡的風俗習慣早已是熟悉得不能再熟悉了。麵糰在二叔的手中不同的變換著形狀，待麵糰揉至光滑擀成圓餅切條條狀面，搓成細圓柱。

接下來就是盤面，二叔說盤面還有口訣。揉麵的時候不能像平常擀麵條，一定要圓著揉。天吶，居然做個麵條，還有那麼多講究。

接下來就是扯麵，來回摺疊順長著肉，今兒要順扯起來，才能扯得均勻，扯得好，吃起來就更加勁道十足，美味爽口。我只調侃二叔，你這費了那麼大的勁兒，做出來的麵條好不好吃？二叔說你不要著急，等做出來你嚐了以後保證你回味無窮。

當然好的麵條更需要配上好的嫂子來搭配，哨子肉用前膀肉做，二叔說要加入20多種調料，按口味決定新增多少燉煮數小時，再悶上三小時後香噴噴的臊子肉就可以出鍋了。哨子肉拌菠菜，棍棍面加適量味精，鹽，韭菜，辣椒，更可以加點大蒜或醋，更加體香味兒。菠菜棍棍面澆上醋後會慢慢發黑，記住要是不變色發黑那就是色素了，最後注意吃菠菜棍棍面，一定記得要加措，然後攪拌，如果不變色就是人工色素，記住這個小秘訣了沒有？