北京的天氣越來越冷了，寒氣打在臉上，臉又幹又痛。這樣寒冷的天氣裡，注意保暖的同時大家也一定要注意平時的飲食。很多人冬天都會選擇吃蘿蔔，蘿蔔有行氣去火的功能，可以讓你冬天吃過大魚大肉以後不怕上火。可是有一樣食材，它是溫補食物，多吃也不怕會上火，滋補又營養。

12月吃“它”正當季，滋補身體改善體質，冬日進補首選，別錯過。它就是羊蠍子，羊蠍子被稱為“補鈣之王”，而且低脂、低膽固醇，冬天吃再多的肉也不怕胖了，而且老少皆可食用。這道白湯羊蠍子做法教給你，還在等什麼，快來做一做吧。

羊蠍子藥膳滋補湯

By 莫失情牽

配料：

羊蠍子 5塊、花椒 少許、丁香 十幾粒、砂仁 十幾粒、新鮮山楂 4顆、胡椒粉 適量、料酒 適量、迷迭香 一根、洋蔥 半個、枸杞 一小把、孜然 一小把、茴香 適量、白芷 3片、肉桂 3片、金毛狗脊 1片

烹飪步驟：

1。迷迭香和羊肉冷水一起泡，換3次水。羊肉焯水。

2。少油放花椒煸炒，放入羊肉煸炒，放料酒，放入洋蔥，加熱水平肉的量，煮湯。

3。金毛狗脊一片，十幾粒丁香，兩三片肉桂，兩三片白芷，十幾粒砂仁。

4。小茴香，孜然少許。一直大火煮，再加枸杞一小把，新鮮3到4個山楂對半切。大火一直15分鐘左右，轉小火燉1小時到1個半小時左右。

5。出鍋前放胡椒粉，鹽適量即可。

烹飪小貼士：

1、羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

2、羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。

這道白湯羊蠍子你們學會了嗎？

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