隨著社會的發展，很多地方也都有著西餐廳，到西餐廳中一定要吃的，當然就是牛排。這才是在西餐廳中應該吃的標準食物。說起牛肉的話，那就一定要說最有名的神戶牛肉，這個被美國媒體評為世界九大最昂貴食品之一的牛肉。神戶牛肉被稱為世界上最好吃的牛肉，不但價格昂貴。而且肉質鮮美。只要是吃過神戶牛肉的人來說，很長一段時間中都排不上其它的牛肉，和神戶牛肉相比，西餐廳中的牛肉根本就稱不上是牛肉。看了2000元一斤的神戶牛肉，才知道西餐廳裡的都稱不上是牛肉。

神戶牛肉不是一種牛種，其實是黑毛和牛中最優質的馬牛。由於神戶牛肉非常的稀少，所以很珍貴。馬牛十分講究血統純正，在繁殖培育中，絕不允許雜交混交的情況。政府就為但馬牛建立了戶籍系統，進行血統純化改良，養殖戶也要有政府發的證明才有資格養但馬牛。並且每隻出生的小馬牛，都不會被政府註冊登記，而且有單個的身份證明碼。而且在身上會打上吊牌，標註它的血統。

神戶牛肉的珍貴在於它的飼養手法非常的高階，不但喝啤酒，聽音樂還有按摩，這些都是為了能夠培育出更優質的牛肉。而且在經過32個月精心的飼養之後，還要將馬牛進行精挑細選。並且有專門的拍賣市場會對馬牛進行評級和檢查。合格的牛將在市場被作為“兵庫縣產但馬牛”出售，想要成為神戶牛肉，還要進行進一步的檢測。

並且神戶牛肉還有專門的商標，每一塊經過檢測，被認定為神戶牛肉的，都會被蓋上野路菊印章，只有這樣的認證標誌才能夠證明這是一塊優質的神戶牛肉。神戶牛肉的營養是和其他牛肉營養價值是一樣的，但是它的口感是其他牛肉，沒有辦法相比的，所以這也是神戶牛肉比較受推崇的原因，而且能夠養出守護牛肉的也只有日本，數量較少，物以稀為貴，才會比較珍貴。

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