對於潮汕人來說，海鮮是最常見的美食，而為了激發出最原始的味道，就必須生醃。在潮汕人的生醃中，螃蟹和蝦算入門，最後一個沒有男人不喜歡吃。

醃螃蟹，海邊的螃蟹大多是海蟹，吃起來鮮美無比，但是經過製作的螃蟹，都沒有了那種鮮美。對於潮汕人來說，醃螃蟹是最好的吃法，能保留下來螃蟹的原味，還可以吃到醉人的蟹膏。

醃蝦姑，這是當地人的叫法，蝦姑其實就是皮皮蝦，這個的醃製過程，需要經過一定的處理。把蝦姑切段之後，放進配料攪拌，之後就可以醃製了，隨吃隨取十分方便和美味。

醃蝦，就是一般的海蝦，選擇那種肉多的鮮蝦，經過處理之後就下料醃製，3個小時之後就能吃了。醃蝦的口感，完美的保留了蝦的鮮美，還能有種爽脆的口感，姜蒜的口味也很突出。

醃血蛤，這種海鮮看起來有些恐怖，但是吃起來很有營養，口感也特別好。製作的時候，要先用熱水焯一下，達到張口的目的，之後就能下料醃製了，口感不比炒血蛤差。

醃車百，在當地人的口中叫做“白仔”，想要吃到這個美食可是分季節的，不然只能失望而歸了。醃車百的做法，和醃血蛤差不多，但是口感不一樣，這就是祖先的智慧。

醃鮑魚，一般人吃的時候，都是做熟的鮑魚，但是在潮汕人的手中，生醃的鮑魚才是最好吃的。鮑魚經過醃製後，顏色會發生變化，口感卻更加豐富，吃起來嚼勁十足。

醃生蠔，不管是國外還是國內，都有生吃生蠔的行為，醃製過後的生蠔，吃起來更加健康，沒有男人會不喜歡吧。醃生蠔的口感，會更加鮮美，而且姜蒜的存在，很好的去除了那種腥味，一般人都能接受。

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