大家好，這裡是又來與您分享各種美食的一家大廚房。辣椒平時你們都喜歡怎麼去進行烹飪呢？吃了30多年的辣椒，只服這種做法，焦香酥脆特好吃。辣椒是我們平時生活中很常見的一種食材，它的營養價值豐富，含有大量的維生素、膳食纖維素、碳水化合物、礦物質元素等等，其中它的維生素含量可是很多食材都比不上的哦。

不僅如此，辣椒的口感也是特別棒的，不管是將其用來搭配肉絲做成青椒肉絲，還是用來搭配雞蛋做成青椒炒雞蛋，都是非常下飯的，像我的話，如果是遇到特別辣的辣椒，我一次性就能吃上兩大碗米飯。不知道各位朋友，是不是也很喜歡吃辣椒呢？辣椒的種類有很多，如青線椒、螺絲椒、小米椒等。

今天我就給大家分享一個辣椒的新吃法，這可是我上次去農家樂玩耍的時候，吃到的辣椒特色做法，沒想到真的特別好吃，一口就一個，根本停不下來。下面就隨我一起來學習一下這道辣椒美食的製作方法吧，喜歡吃辣椒的千萬不要錯過。

【炸辣椒】

原料：青椒、雞蛋、食鹽、胡椒粉、脆炸粉、椒鹽、白芝麻、孜然粉

製作：

1、首先準備適量的辣椒，在辣椒蒂下來一點的位置給它切掉，辣椒可以用青線椒，也可以用不是太辣的辣椒，根據家裡吃辣的程度進行選擇。

2、接著把辣椒切成大小相等的辣椒圈，大概2釐米左右，切好以後，把它裝入一個大碗當中。

3、然後往碗裡面打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，使辣椒圈均勻的裹上一層雞蛋液，攪勻後再撒上一些胡椒粉，以及一勺食鹽。

5、攪拌裹勻後，再次放入一些脆炸粉，繼續攪拌，然後把它倒出來，裝入另一個大碗中，然後往剛才的大碗中加入多一點的脆炸粉，再加入一點涼白開，攪拌成糊狀。

6、接著往裡再加入一點食用油，使之炸起來更加酥脆，充分攪勻後，放入辣椒圈，再一次的攪拌均勻。

7、起鍋，往裡倒入多一點的玉米油，開中火把油燒熱以後，轉小火，把辣椒圈一個一個地放進去。

8、開始放進去的時候不要動它，用小火慢炸兩分鐘定型之後，要用筷子給它輕輕地分開，然後轉中火，將其炸至金黃色。

9、炸到金黃以後，即可先控油撈出來，然後將油溫再次升高加熱，把辣椒圈回鍋二次復炸，時間不用太久，隨便炸個15秒就可以撈出來。

10、接著另起鍋，把辣椒回鍋，往裡撒入一些椒鹽、白芝麻、孜然粉，並用餘溫快速的攪拌均勻，就可以出鍋裝盤進行享用了。

小貼士：

1、脆炸粉是一種專用於酥炸的特製粉，一般超市裡面都有販賣，用它來炸制，吃起來的口感會更酥脆。

2、想要辣椒炸出來口感酥脆好吃，復炸是關鍵，它能讓辣椒的酥皮口感更加脆口。

3、喜歡吃辣椒的朋友，可以試一試這個做法，你會得到一個不一樣的味道。