芋頭補充人體所需微量營養

具有通便潤腸、美容烏髮

增強免疫力等功效

清蒸吃起來索然無味的芋頭

今天要變身六種身份

征服你那挑剔傲嬌的小胃接招吧！！！

酥脆香芋卷

材料

：

芋泥、牛奶、糖、吐司、雞蛋、芝麻

做法：① 芋頭切塊，蒸熟 加入奶和糖，搗泥狀。

吐司壓片

② 。吐司切邊上 ③蛋黃蛋清，分開攪拌均勻。

④ 在吐司中間放入適量芋泥，兩邊蛋黃，捲上，

芋泥卷沾上蛋清，再沾黑芝麻。

⑤ 油6-7分熱時，下鍋炸至金黃色，要

及時翻轉炸均勻

，防止炸過頭

芋泥牛奶

材料

：芋頭塊、糖、牛奶

做法:

芋頭去皮切塊，放入電飯煲蒸熟

② 把蒸熟的芋頭塊放進料理機，倒入牛奶和少量白糖，打碎。

淡紫色的，芋泥牛奶，抿進嘴，粉沙粉沙，香甜，濃稠，絕對勝過奶茶！！

炒沙芋頭

材料:

芋頭白糖，水，食油

做 法:

① 芋頭去皮，切細條狀。

② 鍋中倒油，油熱6成，放芋頭條，小火炸3分鐘撈出，稍涼後，中火下過再炸一分鐘

③ 另取炒鍋開火，倒入水和白糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，

讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火

蝦仁芋頭羹

材料:

蝦仁、芋頭、玉米粒，香菜、米酒生薑、鹽、蛋清

做法:

①芋頭去皮切塊

蝦仁處理乾淨，用米酒，鹽、蛋清醃製一會。

② 油熱七成，先放玉米粒，再放芋頭翻炒③ 把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一鍋，注入米酒和適量冷水，中火煮開後，小火燜④ 20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉。

芋頭糕

材料:

芋頭 、粘米粉 、臘腸 、蝦米 、雞精、蔥薑蒜

食用油 、糖

，胡椒粉

做法:

①芋頭去皮切丁，臘腸切丁，蝦米洗淨瀝乾

②鍋內放油燒熱，放姜、蒜，加臘腸和蝦米，最後放芋頭丁，加鹽、糖、雞精炒勻。

再加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼

③ 250g粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿，將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中拌勻

④ 蒸盤刷上食油，將頭漿倒入蒸盤中，大火蒸30分鐘。

7、出鍋撒蔥花放涼

剛出鍋切塊會粘刀，放涼即可

綠豆沙釀香芋

材料

：芋頭400g 綠豆沙4匙

做法

：① 將芋頭去皮切塊

② 上鍋隔水蒸25-30分鐘，熟透；將芋頭放入容器，搗成泥；將芋頭泥搓成丸子狀，

③ 鍋內放半碗水，燒開後加綠豆沙，改小火，將綠豆沙打成糊狀，淋在芋頭丸子上

冷食、熱食均可，香甜入口即化

桂花糖芋

材料

：

小芋頭100g，糖桂花3湯匙，紅糖適量

做法:

①清水煮沸，放入小芋頭燙1分鐘

②撈出芋頭過涼水，去浮沫，重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖

③ 小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻，大火煮沸。