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本期主題：冬季食療養生之四十四——麥麩

麥麩又叫麩皮，是小麥在磨成麵粉的過程中最先被磨掉的一層種皮。在精面的生產過程中，大概有85%左右的胚乳進入麵粉，其餘部分進入麥麩，所以，麥麩的營養價值非常高。麥麩含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、碳水化合物、膳食纖維。它不僅粗纖維、粗蛋白質含量高，而且質量較好。與玉米和小麥粒相比，其氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高。此外，麥麩的B族維生素及維生素E的含量極高。B族維生素在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝不可缺少的營養成分。麥麩中B1、B2含量是任何食物都無法比擬的。

哪些人適宜食用麥麩？

◇頑固性便秘患者

◇孕婦

◇產婦

◇希望減肥的人士

◇虛汗

◇盜汗

◇洩痢

◇糖尿病

◇口腔炎

◇熱瘡

◇風溼痺痛

◇腳氣

食用麥麩有哪些好處？

◇清宿便

◇減肥

◇預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌

◇降血糖

◇促進兒童成長髮育

◇降膽固醇

◇滋潤面板

◇潤肺

◇健脾和胃

◇烏髮固發

◇延緩衰老

◇緩解經期出現抑鬱、焦慮、緊張、易怒、乏力等症狀

◇緩解產後虛汗

◇調節視力

◇治手腳開裂

◇祛除臉上的痘痘

哪些人不適宜食用麥麩？

◇胃腸功能差的人群

◇缺鈣、鐵等元素的人群

◇患消化系統疾病的人群

◇免疫力低下的人群

◇生長髮育期青少年

◇老年人和小孩

◇脹氣者

食用麥麩需要注意哪些問題？

◇麥麩沒有副作用，食用禁忌很少，只要注意，不要食用過量即可。一般一天食用一勺麥麩即可。

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