#學做國寶菜#宮保雞丁

，國寶級的名菜，今天在家小試一下。

宮爆雞丁用的花生米一般都是水煮一分鐘以後去皮，然後用油炸個酥脆，我用的是現成的花生米，圖個省事了。

辣椒我用的是

二荊條

，微辣但是很香。

喜歡吃辣的，可以多放一些小幹辣椒。

宮保雞丁的家常做法有很多種，都不太一樣。如果有什麼做的不好，或者不對的地方，歡迎朋友們指正。

朋友們好， 我是

老師付

，我在這裡分享日常生活家常菜，記錄生活點滴。希望大家能能夠喜歡，或者供朋友們參考。今天給大家帶來的是

宮保雞丁

。

宮保雞丁

菇滋菇滋（guziguzi）香菇脆 即食果蔬脆幹 蘑菇幹 蘑菇脆幹 脆香菇片 辦公室休閒零食10g 20袋裝 原味

檢視

［ 食材 ］

做

宮保雞丁

的主要食材有：雞胸脯肉300克，青紅椒，二荊條6個，花生米200克

調料有：大蔥少許，大蒜少許，白糖15克，精鹽5克，白醋一小勺

計量單位：一杯/cup：250ml，一大勺：15ml ，一小勺：5ml

［ 食譜 ］

1、

首先把洗乾淨的青紅椒改刀切片。青紅椒的維生素C含量比較高，而且配色還比較好看。

2、

把切好的青椒裝入盤中備用。大蔥去掉外皮切成一釐米左右的段。切好的大蔥也裝入盤中備用。

3、

首先把雞油給去掉，然後用

刀背敲打雞胸肉

。把雞胸肉切成一釐米的條狀，然後再改刀切成小粒。

4、

把切好的雞肉裝到一個比較大的容器內。用適量的鹽，料酒，再加入一大勺澱粉，用手充分抓拌均勻，讓雞肉上漿，再

倒入適量的食用油，鎖住水分

。

5、

起鍋燒油，鍋中加入一斤左右的食用油，待油溫6成熱以後加入醃好的雞丁。用筷子攪拌一下，讓雞丁打散，然後開小火炸三分鐘左右，把炸好的雞肉撈出備用。

6、

鍋中放入適量的底油，加入幹辣椒段小火炒香，辣椒炒香以後加入薑片和蒜瓣。

7、

然後加入好的雞丁翻拌均勻，稍微翻炒五六下，再加入切好的青紅椒片。然後再翻炒個五六七八下，然後加入適量的糖、鹽、白醋調味。

8、

然後淋入少許的水澱粉勾芡一下，讓湯汁充分的裹在雞肉上。

最後加入花生米翻拌均勻，淋上少許香油就可以出鍋了。

看到這裡您是否也想試一下這道家常菜呢？

最後總結一下這道菜的

小貼士

，僅供朋友們參考。

雞胸肉醃製的話一定要至少10分鐘，如果醃製不好的話會做出來會比較柴。

醃製雞胸肉的時候加入少量的食用油，一是為了鎖住雞肉的水分，十是一會兒炸雞胸肉的時候，不會太粘連。

最好是用白醋，這樣它的顏色會比較鮮亮，喜歡吃酸甜口的可以多放一些糖醋。

朋友們可以把喜歡的家常菜寫在評論區，我也會嘗試做來吃吃。

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這道菜我也發了影片，喜歡看影片的朋友可以點選我的頭像或者關注觀看。

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