說到土豆，很多人能想到的方法可能就是直接炒土豆片吃，其實土豆傳統炒著吃已經太過時了，大家可以學習一些其他的新的做法，比如把土豆當作小吃，今天就來教大家做一道孜然土豆，既可以當做小吃又可以當做菜餚，這道菜也是十分下飯的呢，別有一番風味，一起來看看孜然土豆的正確做法吧。

第一步準備材料，需要準備的材料有土豆，孜然粉，椒鹽，辣椒粉。

第二步處理土豆，土豆用清水清洗乾淨，把土豆皮給刮掉，土豆切成滾刀塊，可以稍微切的大一點點，土豆切好了以後放在清水裡面，加入一些白醋，大概浸泡十分鐘左右的時間，浸泡土豆主要就是為了讓土豆口感更好，同時也是為了去除掉土豆的一些澱粉，讓土豆不至於出現粘鍋等方面的問題。

第三步油炸土豆，土豆浸泡好了以後要注意先把土豆的水分給吸乾淨，最好能夠用廚房吸油紙把土豆表面的水分吸乾，在鍋裡面倒入適量的食用油，在油溫五成熱的時候就可以把土豆放進鍋裡面炸，炸土豆的過程當中要注意必須要採用中小火慢慢炸，土豆如果用大火來炸的話，就有可能會讓土豆炸焦，會讓土豆一點都不好吃，用小火慢慢炸土豆，只要表面呈現出微黃的狀態，就可以把土豆撈出來裝在碗裡面，瀝乾油分，也可以在碗裡面墊上一張吸油紙，可以吸收掉多餘的油分，讓土豆不至於太過於油膩。

第四步炒土豆。土豆炸好了以後開始進入到炒土豆的步驟，因為土豆已經用油炸過，所以鍋裡面不需要再放油了，只需要把土豆放進鍋裡面稍微翻炒一下，加入一些椒鹽進去，翻炒一兩分鐘再加入孜然粒，加入辣椒粉，用小火翻炒均勻就可以裝盤出鍋，要是大家不喜歡吃孜然粒，對孜然粒特別抗拒，也可以把孜然粒改成孜然粉，也一樣能夠做出非常美味的孜然土豆。

現在知道孜然土豆的做法了嗎？大家趕快在家裡面嘗試一下吧，在做孜然土豆的時候，最關鍵的要點就是兩個，第一個要點就是必須要加入白醋來浸泡土豆，這樣可以讓土豆的口感更加脆一些，會讓炸出來的土豆更好吃，第二個要點就是必須要用中小火慢慢炸土豆，要讓土豆完全熟透，後面可以轉成大火來炸，把土豆炸的金黃，剛開始是一定要用小火來炸的，或者全程保持小火炸土豆也是可以的。