麻辣香乾，鮮香麻辣，比肉還好吃的下飯菜！

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香乾是我國有著一定歷史比較出名的傳統食物，它是由豆腐經過特殊的製作方法加上茴香等香料一起製作而成的。是一款老少皆宜，孩子特別喜歡吃的食物。

香乾有很多種吃法，很多人喜歡用它來做成涼拌菜這樣的冷菜，也有很多人喜歡用煎炸、熱炒的方式製作成各種美味菜餚。今天小編就給大家分享一個讓人看了忍不住咽口水的關於香乾的美味菜餚——麻辣香乾！

首先，我們要準備製作菜餚所需要用到的食材：香乾、姜、大蔥、蒜、幹辣椒、乾花椒、食用油、幹辣椒麵、調味鹽、白糖、白芝麻、少許山奈粉、紅油、雞精

製作方法：

第一步：將姜、大蔥、蒜洗淨後分別切成大蔥節、薑片、蒜片。將它們和準備好的乾花椒放在一起，將幹辣椒剪成辣椒節備用。

第二步：我們需要將清洗乾淨後的香乾切成小塊狀，這裡如果技術可以的話，為了好看還可以切成菱形狀的香乾片。

第三步：起鍋，開火，鍋中放入適量的水，將剪成節的幹辣椒放進鍋中熬煮。這樣做的目的是為了沖淡辣椒的辣味，增加好看紅亮的顏色，還可以防止翻炒的時候將辣椒炒糊。水開後，需要用漏勺將辣椒撈出備用。

第四步：另起鍋，鍋中放入適量食用油，當油溫達到五成熱左右，就可以將切洗好的香乾片放進鍋中煎炸一下。這樣煎炸過的香乾吃起來不僅更加的香，在翻炒的時候更不容易被攪爛。炸直香乾浮起，油鍋開始冒泡的時候，就可以用漏勺撈起，濾油備用。

第五步：鍋中留下少量食用油，將熬煮過的辣椒節放進鍋中翻炒均勻，開小火，將辣椒裡殘留的水分炒幹後就可以繼續下去之前準備好的薑片、大蔥節、蒜片、乾花椒倒進鍋中一起翻炒。

同時還可以加上一點幹辣椒麵，不能吃辣的小夥伴可以不加。這裡只是為了增加香味的同時讓菜餚顏色更好看些。

第六步：在各種調料配料的香味炒出來後，我們就可以把剛才煎炸過的香乾倒進鍋中，翻炒均勻後，依次加入調味鹽、白糖、白芝麻、少許山奈粉。炒得差不多的時候，再淋上少許紅油、少許雞精，迅速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。就這樣，我們香噴噴的麻辣香乾就製作完成啦！

麻辣香乾是一道特別下飯，特別開胃的菜餚。很合適那些喜歡吃辣的小夥伴們的口味。每次熱氣騰騰、色香味俱全、香味撲鼻的麻辣香乾端上桌的時候，小編總是忍不住地咽口水，也因為這道菜，每次都忍不住多吃一碗飯。隔壁的小孩都饞哭了！

這是一道比肉還香，比肉還下飯的家常小炒，因為加有辣椒，所以還有著開胃、消食、幫助消化、驅寒的作用。很合適在冷冷的冬天來上這麼一盤誘人的美食！

並且麻麻辣辣的食物還是小孩子最喜歡吃的味道了，這樣做出來的菜餚，不僅乾淨健康，還特別受到小朋友的喜愛，每次家裡的孩子都爭先恐後的往碗裡夾麻辣香乾，生怕晚了就沒了。真是一款老少皆宜，大人小孩都愛吃的食物呢！

小編今天的美食分享到此結束，這樣簡單易上手的香乾製作方法，小夥伴們學會了嗎？沒有學會的話，可以先收藏起來，以後有空可以嘗試做來吃！保證你瞬間愛上這個麻辣鮮香的菜餚！

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