過年呢，大家免不了去串門走親戚拜年。

有沒有高顏值又不落俗套的糖果來招待大家呢？

自然是咱們親手做的糖果了。

所以嬸子端上來一大堆可以自己做又很適合招待親朋的糖果小點心。

想大展身手的就可以試一試了。

紫薯泥軟糖糕

喜歡吃紫薯的可以試試這個軟糖糕了，味道非常贊，我還加入了烤的香香的腰果仁和大紅棗，可謂是養生又美味。

材料：

紫薯泥200克，麥芽糖200克，白糖20克，清水30克，玉米油15克，腰果150克，紅棗4-5顆，澱粉水（澱粉13克，水30克）

做法：

1、先來做準備動作，紫薯先放蒸鍋裡蒸熟，同時將腰果放到炸鍋或者烤箱內用180度烤10分鐘左右烤熟。紅棗去核後切成紅棗丁狀備用。

2、蒸熟的紫薯去皮後碾成紫薯泥，越細膩越好，如果比較幹可以稍微加入6-7克的牛奶。

3、將麥芽糖，白糖，清水，玉米油加入小鍋內混合。

4、然後準備好澱粉水，將13克澱粉加入30克的清水，攪拌成澱粉糊糊。

5、將裝了麥芽糖白糖的小鍋用中小火加熱，糖液會漸漸的沸騰起泡沫。

6、此時倒入剛才碾好的紫薯泥，不停的攪拌均勻，讓紫薯泥跟糖液能很好地融合在一起。

7、等到紫薯泥攪拌均勻後，顏色就會變深，倒入剛才調好的澱粉糊糊來增加稠度吧。

8、之後改成小火慢慢熬煮，一直煮到紫薯泥變得很濃稠，用鏟子刮起來幾乎不怎麼流動的狀態就可以了。

9、此時趕緊倒入腰果和紅棗丁，然後關火，快速翻拌均勻

10、將熬好的薯泥糖糕倒入鋪了保鮮膜或者保鮮袋的烤盤內，用別的器皿來裝也可以。

11、趁熱用保鮮袋整理成為長方形，然後等到糖糕徹底放涼，就會凝固並有硬度了。

12、等到變得硬一些後就可以切塊吃了。

麵包機版琥珀核桃

麵包機可以幫我們做很多的事，比如這個琥珀核桃，直接把你不愛吃的生核桃變成了帶著一層糖衣酥酥脆脆的小零食，有了它，家裡的核桃存貨恐怕很快就被消耗光了吧。

材料：

核桃仁150克，細砂糖20克，清水18克，麥芽糖30克，玉米油15克，白芝麻少許

做法：

1、先將生的核桃仁用水洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2、之後將麵包桶內倒入玉米油，用花生油也可以。再將細砂糖和清水混合成糖水，也倒入麵包桶內，再放入麥芽糖。

3、倒入瀝乾水分的核桃仁，啟動麵包機的炒乾貨（或翻炒）功能，在程式結束前三四分鐘的時候，倒入適量的白芝麻。

4、程式結束後，趁熱將麵包桶取出，在鋪了錫紙的烤盤上倒出所有的核桃仁。趁熱將核桃仁一塊塊的分開晾乾。等到所有的核桃仁晾涼，表面的糖液也凝固成一層脆脆的糖皮後，就可以將核桃密封儲存啦。

綠茶腰果糖

家裡囤的腰果怎麼吃，當然是做成這個茶香四溢的腰果糖了，一顆一顆不停歇，吃完後就像喝了一壺龍井一樣神清氣爽。

材料：

生腰果200克，綠茶茶葉碎18克，清水55克，細砂糖（或綿白糖）55克，玉米油2湯匙

做法：

1、先將綠茶放到保鮮袋裡用擀麵杖擀成茶葉末。

2、生腰果先用清水洗乾淨，之後瀝乾水份。

3、將瀝乾水分的生腰果放入大碗中，再倒入一湯匙的玉米油（或者花生油）拌勻，讓腰果的每一顆都能充分的沾上油。

4、之後將腰果平鋪放進炸鍋的炸藍內，沒有炸藍的就用烤箱來烤，炸鍋溫度我設定180度烤了10分鐘就烤熟了，烤箱的話需要15分鐘左右。

5、這是炸鍋烤好的腰果

6、不粘鍋中倒入1湯匙的油，燒熱

7、之後倒入細砂糖和55克的清水，糖會慢慢融化。

8、糖會隨著加熱會逐漸冒出泡泡來。

9、改成中小火繼續熬煮，糖液會越來越濃稠，氣泡也會越來越大。

10、這時候提起鏟子，滴少許糖液進提前準備好的涼水內，如果滴入的糖液能直接變成比較硬的顆粒了，就說明糖熬好了，這時候關火即可。

11、迅速倒入剛才擀好的茶葉末跟糖液翻拌均勻，這裡動作一定要快（快的我拍照都拍虛了。。。。）

12、再倒入炸好的腰果，也是快速翻拌均勻，之後將拌勻的腰果糖倒入烤盤或者其他大盤內，等到徹底晾涼後掰開就行了。

祛寒薑片糖

過年時候的氣溫還比較低，所以大家要注意祛寒保暖。沒事嚼上兩片自己做的薑片糖，留存體力慶賀新春。

材料：

生薑250克，綿白糖200克，清水半杯。

做法：

1、將生薑洗乾淨後切片，厚度大約1。5-2毫米左右。仔姜用清水泡兩個小時去除辣味。如果用老薑的話，建議多泡24個小時。

2、泡好以後放入鍋子中，倒入糖，糖跟姜的比例大約在4：5左右。

3、再倒入半杯清水。

4、先開大水煮開，然後轉中火慢慢熬煮，鍋中的薑糖水會越煮越黏稠，記得要經常攪拌一下，否則中間的糖漿容易煮糊

5、提起木鏟，附在上面的糖漿如果呈拉絲狀了就可以關火了。

6、煮到用木鏟能在鍋底劃出痕跡並沒有很快消失時就差不多了，大約需要半個小時左右。

7、趁熱將煮好的薑糖倒入一個乾淨無水的盆子裡進行幹炒，用木鏟快速翻炒

8、一直炒到圖中這種出沙的狀態，也就是糖漿變冷凝固後變成一層白色糖沙的樣子，放涼以後，密封儲存即可，避免受潮

燕麥芝麻黑糖酥糖

這款糖看樣子就知道豐收圓滿五穀豐登了。燕麥片，蔓越莓，黑芝麻，還有古法黑糖的加入，都讓它不太普通。

材料：

白芝麻100克，燕麥片100克，蔓越莓幹50克，黑糖70克（可用細砂糖代替），麥芽糖漿50克，玉米油10克

做法：

1、鍋中倒入油和麥芽糖漿，然後放入黑糖塊或黑糖碎，用小火慢慢翻炒，黑糖會漸漸融化。

2、等到黑糖全部融化後，糖液開始冒出大泡泡的狀態。倒入白芝麻和燕麥片

3、不停的翻炒，讓白芝麻與燕麥片均勻的與糖液融合在一起。倒入切碎的蔓越莓幹翻拌均勻，這時候舀起一小塊看看，如果能黏在一起不容易散開，就可以關火了。

4、趁熱將超好的芝麻燕麥糖倒入墊了一層保鮮膜或者保鮮袋的烤盤上。然後整理成一個比較整齊的長方形，厚度大約1cm即可，趁著糖還有些溫熱的時候，切成長條狀即可。

咖啡花生硬糖

喜歡喝咖啡的，不妨過年隨身帶著這個有著花生顆粒的咖啡硬糖。沒事含上一顆，一解眾多咖啡店休假的相思之苦。

材料：

速溶咖啡粉30克，麥芽糖230克，綿白糖200克，開水50克，花生碎20克。

做法：

1、將麥芽糖倒入鍋子中，麥芽糖在溫度低的時候容易凝固不易倒出，可以用熱水泡一泡外殼變軟後再倒。

2、咖啡粉用開水沖泡拌勻，倒入鍋子裡。

3、再倒入綿白糖（用細砂糖也可以）

4、然後爐灶開大火，不停的攪拌避免糊底，等到有大泡泡的時候，把火調成中小火，還是不停的攪拌，避免糖熬糊。

5、這時候倒入提前烤好碾碎的花生碎，不停的攪拌均勻。

6、提前準備好一碗涼水，熬到滴少許的糖汁入涼水後能夠馬上凝固成為固體後就趕緊關火離灶

7、剛離火的糖汁還在沸騰，多攪拌幾下。

8、趁熱用勺子將糖液舀入模具中，動作一定要快，要不糖液會凝固的很快，一凝固就會變成這種硬硬的糖絲了。舀好以後可以用沾水的勺子背面將表面按平一些。然後放到冰箱或者常溫處等待糖塊凝固好變硬就可以了。變硬後直接脫模就可以了。