吃過炸肉丸子嗎？是不是覺得口感還是蠻不錯的呢，每到過節的時候，挨家挨戶都會做炸肉丸子。每一個地方因為吃法不同，其實基本上都是一樣的東西。

因為炸肉丸子它的原材料是使用豬肉製作而成的，做好的話會外焦裡嫩，雖然個頭比較小巧玲瓏，一口一個更加的方便，吃上癮的話簡直根本停不下來。如果能夠再搭配上一些老豆腐的話，那簡直就是絕配。說了這麼多是不是都流口水了？教你們如何做炸肉丸子吧。

做炸肉丸都很簡單，我們先準備花椒，一定要把花椒的香味迸發出來，所以再倒入一些適量的開水，等到不燙手的時候，我們可以再放入一些蔥段，一定使勁的抓拌幾下，把蔥香味兒迸發出來，放在一旁備用，然後再準備一些豬肉，豬肉最好選擇的是有肥有瘦的，這樣吃起來口感會更好，也沒有那麼的發柴，把肉放入攪拌機當中進行攪拌或者是直接用手來多，其實我覺得多出來的效果會比絞肉機絞出來的效果要好很多。

這個時候再放入一塊老豆腐，和豬肉攪拌均勻，再放入之前做好的花椒蔥水，記住不要一次的倒入，要慢慢的倒入少量多次的加入。加入的時候，一定要順著一個方向進行攪拌，這樣才會讓肉餡更加的嫩滑。如果想要更加嫩滑的話，也可以打入一個雞蛋或者是兩個雞蛋，再放入一些食用的鹽以及十三香，再順著一個方向攪拌，直到攪拌上勁為止。

此時就要放入一點白芝麻和白麵再一次攪拌就可以了，要記住提前把油給熱好，等到油轉小火之後，用手抓一坨肉泥，用你的虎口慢慢的擠出圓形再扔入鍋中就可以了，千萬不要動它，也不要翻面，等它定型之後才可以動它。

變成金黃色之後就可以撈出來了，等到油再一次升溫之後復炸一下，但是炸的時間不要過長，不然就會變糊。是不是覺得還是蠻簡單的呢？其實如果做蘿蔔絲丸子的話也是同樣的道理。