北方冬天大家最常見的食材應該就是白菜了吧，但其實很多小朋友並不喜歡白菜，因為在口感上和其它菜品並不一樣，其它菜品可能會有各種不同的味道，而白菜口味較清淡，但作為地地道道的北方人怎麼可能會不喜歡白菜呢，小編告訴大家之前小編小的時候也不喜歡吃，但之後在吃的各種燉菜、配菜、炒菜裡小編漸漸愛上了這款食材，今天小編就為大家介紹一下白菜的各種家常做法。

第一道：涼拌菜心

首先我們需要準備白菜心大約三百克，豆皮準備一張，所需要的輔料有：香菜適量、大蔥適量、幹辣椒四個、香醋約四勺、白糖約兩勺、香油適量、食用油適量。

第一步：把準備好的白菜心、豆皮、大蔥、幹辣椒都切成絲，把香菜洗乾淨切成段，切好以後備用。

第二步：我們把切成絲的豆皮放入開水中煮，煮兩分鐘撈出來控水。

第三步：把之前切好的香菜、菜心和豆腐絲都放進大容器裡，依次加入之前準備好的調料，和之前切好的蔥和幹辣椒。

第四步：熱鍋，放入適量油，然後等油熱直接澆在蔥和辣椒上再繼續拌勻即可。

第二道：醋溜白菜

需要準備的食材：白菜約四百克、蔥蒜適量、辣椒約六個、醋約四勺、鹽約一勺、生抽約一勺、香油約半勺、水澱粉約兩勺、白糖約一勺

第一步：白菜洗淨，手撕成小塊。蔥、蒜、辣椒要切成特別小的狀態。

第二步：把之前準備的調料放一起調成汁。

第三步：熱鍋，放油把之前切好的辣椒蔥蒜，一起放入溫熱的油中爆炒，直至炒香。

第四步：在鍋中放入白菜葉，炒到可以斷生（一定要先炒菜葉）。

第五步：加入菜心繼續翻炒，再把之前調好的調味汁倒入，待湯汁包裹住白菜，再放入之前準備好的香油即可。

第三道：豬肉燉粉條

所需要的材料有：五花肉一塊、紅薯粉條適量、大白菜適量、大蔥一段、姜適量、大蒜適量、醬油約兩勺、鹽適量、植物油適量。

第一步：把五花肉洗淨切成小塊，放入鍋中小火煸出油，加入蔥姜直至炒香。

第二步：在鍋中放入醬油提色，再倒入開水用大火燒開，等燒開以後在轉成中火來慢燉。

第五步：我們把準備好的大白菜洗淨按紋路切成順長的小段。

第六步：我們在五花肉燉二十五分鐘左右的時候加入粉條燒開再繼續燉五分鐘左右。

第七步：繼續倒入大白菜再燉五分鐘，加入適量鹽進行調味，便能出鍋了。

第四道：豬肉白菜香菇餡餃子

餃子作為中國人的傳統美食，可以說樣式多，口味多，屬於無比美味的一款食物。

所需的食材配料有：餃子皮適量、香菇約二百克、白菜約一百克、五花肉約六百克、鹽約三克、生抽約兩勺、胡椒粉約四克、雞精約四克、姜適量、雞蛋約兩個、蔥適量、大蒜適量、小米椒約六個、陳醋約兩勺、油約兩勺。

第一步：我們把五花肉洗淨，一定要洗乾淨，然後剁成餡，當然也可以直接讓人家用機器剁成餡，但口感上有一些打折扣。

第二步：白菜和香菇也切成肉餡大小。

第三步：把肉餡和白菜香菇放一起，然後打入雞蛋，加上鹽、胡椒粉、雞精一起攪拌直到上勁。

第四步：可以嘗試一下餡的鹹度，適量增加鹽。

第五步：把之前準備好的餃子皮拿出

第六步：取之前調好的線放入餃子皮上，包起來，其實包餃子也挺簡單的，直接用兩個手捏住中間按壓即可，包出來很漂亮的。

第七步：把大蒜姜蔥切成沫，辣切成小圈，淋上生抽即可

第八步：煮餃子

第十步：餃子搭配之前的調料，蘸著吃，非常美味（可以依自己口味適量加醋）。

今天小編給大家帶來的這幾道白菜做法，大家覺得如何呢，這可是包括了涼拌、燉菜、炒菜、餃子餡多種型別，讓大家在這個儲存很多白菜的季節可以多樣化自己的餐桌。