網紅經濟是現在的風口，

探店、評測、推薦、帶貨是2021年的熱詞。而最火熱的市場就是美食了。很多人從鏡頭前瞭解美食，從博主的嘴裡去認知和感受美食。

而美食為了吸引客戶也推出了各種各樣讓人垂涎的方式。

探店成為今年美食最受歡迎的方式之一 圖/網路

吃播、挑戰、打卡，每一種都是讓一家店或者一種美食火起來最直接最快速的方法。

而且流量不菲的網紅和博主們通常可以帶動自己的粉絲和流量形成颱風眼效應，迅速帶火美食。也因為他們經常是不用花多少錢的。但是這在

透過他們去發現美食的消費者身上卻並不是那麼受用。

博主去美食店裡享受美食的同時做分享 圖/網路

“脆皮五花肉”2021年年尾突然異軍突起的一股熱風。

2021

年的年初，大家都在討論哪裡的奶茶好喝，什麼型別的奶茶最特別。到了

2021

年中段開始了各種炸雞、燒烤、烤肉的

party

。

到了年尾，本以為大家可以安安心心的享受一下中國菜，好好準備準備年夜飯。但是一個五花肉的影片突然火了。

脆皮五花肉挑戰越來越多 圖/網路

探店博主拿著一根烤的

焦脆油亮的脆皮五花肉，切都不切，一根就這樣直愣愣的開始吃。

酥脆的表皮在吃播的口中總是那麼容易就能勾起看客的慾望和饞蟲，所以他在鏡頭前大口的吞嚥，鏡頭外的觀眾們紛紛給了他手裡的贊。

脆皮五花肉師傅會給你切開，撒上調味料 圖/網路

然後一連串的蝴蝶效應就開始了。

各大網紅們開始了五花肉挑戰，三分鐘之內吃完一條脆皮五花肉就算挑戰成功，而且不收錢。

天底哪有這麼便宜的事？

美食店家抓住的就是消費者這樣的心態。所以脆皮五花肉的影片越來越多，風頭也越來越盛。

在鏡頭前吃酥脆油香，肥而不膩的脆皮五花肉 圖/網路

那麼在美食博主嘴裡酥脆噴香，油而不膩，嚼勁十足，大呼滿足的脆皮五花肉是不是真的那麼好吃呢？

我探測了這麼多家脆皮五花肉，說實話，我們

真的應該自己去感受美食，而不是別人的嘴裡。

朱師傅脆皮五花肉是脆皮五花肉中開得最多也最早的一家 圖/網路

“朱師傅脆皮五花肉”這是脆皮五花肉開得最早的一家店

，準確的說應該是最早出名的脆皮五花肉店。可以一條或者整條的去售賣。方式比較靈活。看著烤爐裡一根根烤的乾脆的脆皮五花肉，我想沒有一個食客是不心動的。

一條三十五元的脆皮五花肉很快就火遍了全網 圖/網路

一條三十五元，

剛開始的時候是這樣也不知道現在有沒有漲價。一條的價格還算適中，

師傅通常會給你切開，然後撒上調料，孜然粉、辣椒粉等等

。這樣除了肉本身的肥瘦搭配，還增添了類似燒烤的爽口。

脆皮五花肉一定是肥瘦瘦肉一起入口才會更加噴香 圖/網路

五花肉的配比比例十分嚴謹，我們大概可以看到市面上所有的

脆皮五花肉都時肥肉佔據三分之一，瘦肉的配比要多出肥瘦三分之一，

這樣的肥瘦肉入口的時候才能達到肥而不膩的香味。而且一塊塊切下來的肉上，必須肥瘦都有，

白肥紅瘦的五花肉才能更加感受脆皮五花肉的魅力。

脆皮五花肉在長時間的烘烤中逐漸成型 圖/網路

優選的食材和長時間的烘烤，五花肉本身就是一條極具吸引力的尤物，但是網紅吹上天的評價在親身感受過之後卻並不相符。

爽脆的口感大概只能在出爐之後保持短短十分鐘的時間，

過時了就意味著，

肥肉變涼之後的肥膩。表皮不再酥脆之後的難嚼。

瘦肉變涼雖然還保留著原本的滋味，但是醇香味道卻是大打折扣。

總有人為脆皮五花肉買單，一來是好奇，而來是誘惑 圖/網路

沒那麼脆的五花肉，沒那麼噴香的肥瘦肉入嘴的口感

，不知道還有多少人真正的愛上這種美食。現在各式各樣的五花肉店林立而起，幾乎

每一條小吃街和步行街上就能看到幾家打著五花肉旗號的小吃車擺在路邊

。而

總有人上前消費，為好奇心買單。

脆皮五花肉雖然還可以，但絕對算不上是很好吃 圖/網路

我的建議是，

肥瘦肉配在一起的美味我們領略過，脆皮五花肉只是其中一種，不可否認在視覺衝擊上脆皮五花肉的確是有著相當大的誘惑劉，但是同時在富有太多期待的時候，

你必須承認，脆皮五花肉並不出色，

或許也

只有前面之口才能算得上是好吃。後面的脆皮五花肉只會越來越膩口，越來越讓你難受。

新年就要到了，好好回家吃一桌年夜飯吧 圖/網路

所以脆皮五花肉可以嘗試，買個半條。但是要是真把它當美食。

我覺得中華歷史中的任何一道菜都有著遠超脆皮五花肉的經典風味特色。

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