魚肉細膩鮮美，吃多了也不容易膩，很多人都喜歡。

小編是個不折不扣的魚肉愛好者，只要有空，就會去菜市場買上一條，回來燒著吃。各種魚都會買，紅燒、清蒸、燉湯……吃的花樣也是五花八門。

一般都會讓店家殺好處理乾淨，因為怕麻煩。有好幾次，店家剛剖開魚肚子，就激動地說道：小夥子賺到啦，滿滿一肚子魚籽。

雖然讀書不多，但魚籽就是魚卵，能孵化出小魚，還是知道的。一開始覺得特別的罪過，吃魚也就算了，還給人斷子絕孫。可嘗過一次魚籽後，就再也顧不了這麼多了。魚肉的鮮美和魚籽比起來，簡直是小巫見大巫。

再一查資料，豈止是好吃呀？

魚肚子裡的這東西可遇不可求，價值遠超魚本身，常吃可換5年壽命

魚籽的營養

1。豐富的蛋白質。魚籽中富含卵清蛋白、魚卵磷蛋白、球蛋白等蛋白質，具有補充蛋白質與提高免疫力的作用。

2。促進骨骼、大腦發育。網路資料顯示魚籽中磷酸鹽含量高達46%，是青少年骨骼與大腦發育的營養劑。

3。豐富的維生素。魚籽中富含維生素A、B、D，可以維護視力，促進鈣吸收以及促進發育。

4。豐富的礦物質。魚籽作為水產類食物，其共同特點是礦物質含量豐富，如富含鈣、磷、鉀、鐵、鋅等，同時這也是兒童、青少年發育過程中所欠缺的。

5。ω-3不飽和脂肪酸。可以補腦，促進大腦發育。並且還富含大腦發育所需的膽固醇

所以，魚籽也具有很高的營養價值，但是日常魚腹中的魚籽那麼少，該怎麼吃呢？

魚籽的食用方法

1。魚子蒸蛋

雞蛋2顆，一份魚籽，用蛋液與魚籽充分攪拌，加入鹽、蔥花、胡椒粉等調味，放鍋中隔水蒸熟食用。補鈣、補充蛋白質。

2。魚籽燉豆腐

最簡單的做法是，將魚籽、豆腐放入鍋中，加入高湯、辣椒醬、鹽、生薑、蔥等，共同燉熟，出鍋前用蒜苗、雞精調味。可防骨質疏鬆、促進大腦發育、防膽固醇過高。

另外，還可以製作成為魚籽湯、魚籽炒蛋等，適合咀嚼能力差的兒童食用。但是魚籽雖然小，卻難消化與不宜熟透，所以製作時候儘量煮透，並且河豚的魚籽、鯰魚的魚籽不宜食用。