“皇太后的一生，可以說是為‘吃’而生存的……”，曾經被慈禧太后昭進宮中充作“御前女宮”的旅美作家裕德齡在《御香縹緲錄》一書中是這樣記述的。當然這種是甄嬛體的說法，按照如今的網路語言來說，慈禧她就是一個“吃貨”！

“皇太后的一生，可以說是為‘吃’而生存的……”，曾經被慈禧太后昭進宮中充作“御前女宮”的旅美作家裕德齡在《御香縹緲錄》一書中是這樣記述的。當然這種是甄嬛體的說法，按照如今的網路語言來說，慈禧她就是一個“吃貨”！

在慈禧當政的時候，她用膳是與皇帝類同。每天都有四餐，每天2頓正餐，按照當時的規定，需要上100碗不同的菜餚。另外還有兩次“小吃”，“小吃”每次至少也要有20個不同菜餚，通常總是在40至50碗左右。那麼這麼多的菜，除了離她很近的幾種，其他的菜餚慈禧都很少動，剩餘的菜待她用餐完畢之後，便會一齊撤下！

在慈禧當政的時候，她用膳是與皇帝類同。每天都有四餐，每天2頓正餐，按照當時的規定，需要上100碗不同的菜餚。另外還有兩次“小吃”，“小吃”每次至少也要有20個不同菜餚，通常總是在40至50碗左右。那麼這麼多的菜，除了離她很近的幾種，其他的菜餚慈禧都很少動，剩餘的菜待她用餐完畢之後，便會一齊撤下！

慈禧喜歡吃的菜餚有清燉肥鴨，這個菜的做法就是先把野生的鴨子洗乾淨，裝在一個放滿調料的瓦罐裡面，然後把它密封好，密封好之後再將瓦罐放置到一個盛有半水的鐵鍋，再次將鐵鍋密封，用溫火慢煨3天（以為野鴨的肉質是相當的緊湊，所以必須燉煮很長時間），三天之後，鴨肉被煨得酥軟，入口即化。

慈禧也愛吃肉，特別是珍惜的飛禽走獸。有兩種動物遭殃，一種是飛龍鳥，一種是東北虎。我們都知道這兩隻動物現在正在保護國家的動物，如果誰敢吃，那可是就要死翹翹了。

儘管慈禧特別喜歡吃，但有三樣東西她不吃，那就是牛、狗、驢。牛是古代勞動的重要工具。他們代表勤勞和力量，所以他們受到農民的尊敬，即使他們死後不能進食，他們也應該被埋葬。

狗也是人類的好朋友，努爾哈赤感謝狗的生命。將來，所有的皇室成員都不允許吃狗肉。

最後一個是驢。慈禧愛吃一道菜叫錢驢肉菜，不要以為這菜是驢肉做的，它是用驢的生殖器做原料製成的。

“驢錢肉”就是用公驢生殖器做的一道菜。因為是橫切片，所以近乎圓型。因為驢的生殖器中間帶個眼兒，看起來象古代的錢，所以就叫做“驢錢肉”了。這道菜的做法也是相當殘忍的，首先準備一隻公驢、一隻母驢，在公驢對母驢發情時，一刀斬下公驢的命根子，馬上去毛、切片，然後最後經過加工才能做出來此道菜！

正是因為太愛吃這道菜了，當慈禧問起自己的總管太監李蓮英時，李蓮英吞吞吐吐說出了此道“驢錢肉”的做法。慈禧聽後可謂是勃然大怒，下令斬殺了做飯的百名廚師。看來這就是所謂的因愛生恨吧！

她不但在日常所需的吃穿上奢侈，在心理和生理上依舊任性，每天男僕輪番伺候她的起居，年過半百的她不斷追求長生跟享樂的需求，這些享樂的需求讓他無暇顧及百姓整理朝政，這也是大清滅亡的主要願意

慈禧太后對於水果可謂是大量使用，眾所周知慈禧太后吃水果吃的很少，那麼為什麼每天會用那麼多的水果呢？

古代夏天屋裡潮溼悶熱有異味，冬天異常的乾燥，一般人家都是用香料做成的香包驅味，太后娘娘則使用新鮮的水果，擺在屋裡的各個地方，不但清新了空氣而且還裝飾了屋子，並且慈禧太后對水果的要求非常高，每天房間裡要擺三種精心搭配的水果，每種水果的比例必須均衡，否則作用會降低許多，而且要求每天的水果不能重複還要求每天的三種不同的水果搭配起來要有著不同的香味，

尤其是對香蕉，慈禧太后的每天三種水果中必須要有的就是香蕉，因為香蕉可以淨化空氣中大量的有害物質，而且每天少量吃香蕉可以有減肥增強面板的抗皺紋的效果，適量吃香蕉還能讓日理萬機的老佛爺緩解壓力，香蕉還含有能幫助人腦產生色胺的物質，能使人心情變得愉快減輕憂鬱

那為什麼慈禧太后吃的少呢？當然是因為身邊的御醫專門搭配的水果食用的方子，可不是每天都只吃香蕉，所以東西好吃也不能使用過量否則會適得其反哦

根據美國人裕德齡寫的一本關於慈禧私生活的書中的記載，我們可以知道慈禧是如何用餐的，以及慈禧最愛吃的一道菜是什麼。

根據記載，這頓午餐中，慈禧吃的菜有：豬肉丸子，涼切瘦豬肉，涼切肥豬肉，這裡的瘦肉是用一種特製的黃豆醬處理的，顏色為黃色，吃著特別的好吃。還有豬肉丁抄冬筍，豬肉喂櫻桃，豬肉炒蔥絲等。

很多人可能都覺得奇怪，為什麼都是豬肉呢？因為在古代，牛是一種重要的勞力，所以不能吃，另外，慈禧也不喜歡吃羊肉。

在以上的眾多菜中，慈禧最喜歡的一道菜是豬肉炒蔥絲。豬肉炒蔥絲——也就是今天比較流行的豬肉炒大蔥，東北人特別愛吃這道菜，當然，慈禧也是東北人。

豬肉炒蔥絲經過改進，也成為了四川人特別愛吃的一道菜——-回鍋肉。四川人做回鍋肉的時候，也愛用大蔥作配料，這也是比較流行的一道川菜。