昔日風靡全國，如今被打入“冷宮”，為啥大家不愛吃驢肉火燒了？

在北方吃貨們的心中一直流傳著一句話：“天上龍肉，地上驢肉！”

龍肉大家都不曾吃過，驢肉很多北方人都吃過，透過這句話我們就能夠看到驢肉的美味，能夠跟天上的美食相比，驢肉自然是深受北方人們的喜愛。

10年前，驢肉火燒這個北方小吃突然火遍大街小巷，風靡全國，各大美食街，購物中心，步行街裡到處都是這個小吃。

驢肉搭配著火燒一起吃，這個味道讓很多人都無法忘懷，但是隨著時間的推移，如今在大街小巷裡，驢肉火燒卻消失不見了，被打入了“冷宮”，曾經火熱街邊的驢肉火燒，如今卻不香了。

為何如今大家不愛吃驢肉火燒了呢？驢肉火燒到底是怎麼沒落的呢？今天我們一起來看看。驢肉火燒沒落其實主要有3個原因導致。

一、口味下降

有河北的網友表示：“沒有一頭驢，能夠走出河北。”河北人很喜歡吃驢肉火燒，也很懂得製作方法，但是在驢肉火燒風靡全國時，開店的老闆卻鮮有河北人，反而是其他不懂驢肉火燒文化

大家一窩蜂地去開驢肉火燒，甚至有些人僅僅學習了3天，就在街邊租下了小門店開始賣火燒了，缺乏統一的標準，導致最後驢肉火燒的口味持續下降，導致口碑塌方，消費者嚐鮮之後，盡是吐槽。

河北網友表示，想要真正做好驢肉火燒，是一件非常難的事情，光是驢肉的燜煮都至少要五個小時以上，費時費力，很是麻煩，但是街邊的那些驢肉火燒，都是半成品，甚至根本就不是驢肉而是豬肉，鴨肉等替代品，這樣做下去，口味不下降才怪。

二、驢肉價格貴

“天上龍肉，地上驢肉”，既然能夠與龍肉相提並論就應該明白，驢肉絕對不便宜，事實上也是如此。

口感佳，營養豐富的驢肉，一直比牛肉更加昂貴，驢一身都是寶，阿膠便是用驢皮做的，驢的需求量越大，但是養殖卻很難，數量一直有限。

想要吃到驢肉，價格可不便宜，最後導致驢肉火燒的價格也很貴，最便宜也要15塊錢以上，對於不少地區的人們而言，15塊錢吃一個餅還不如來碗6塊錢的粉面實在是。價格貴，吃的人自然就少了。

驢肉的食材價格擺在那裡，於是很多店家便用豬肉，鴨肉等代替驢肉，降低成本，提高利潤，最後的結局便是驢肉火燒的口感味道直接下降，導致人們嚐鮮之後就不願意吃了。

三、品類太單一

本來是一個風味十足的美食小吃，但是由於各種各樣的原因導致驢肉火燒一手好牌打得稀爛，本來是異常美味，結果變成了商家投機取巧的場所。

驢肉火燒的門店售賣的產品美食很單一，門店只有火燒，價格還不便宜，品類的單一導致顧客很容易就吃膩了。

沒有其他小吃進行互補，驢肉火燒門店的生意越來越差，最後很多門店不得不關閉，消失在大街小巷裡，如今在大街上已經很難找到一家驢肉火燒的小吃店了。

河北的朋友跟我透露：“其實你們在大街上吃的驢肉火燒都不是正宗的，那些都是偷工減料做出來的。”

面對這樣的事實，顧客們也很無奈。

對此，你是怎麼看待的呢？

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