導讀：作為清朝最長壽的皇帝，乾隆一生大部分時間都在京城的紫禁城中度過，但他曾六下江南，所以今天的江南地區有很多地名、美食都與他有著千絲萬縷的聯絡。盛產於杭州西湖的龍井茶，就與乾隆有非常深的淵源。

相傳，有一年乾隆下江南來到杭州，興致大發，便一人換上普通百姓的衣服，到西湖附近的龍井茶產地微服私訪。當走到一半的時候，突然天降大雨，乾隆只能連忙跑進一戶百姓家中避雨。這戶百姓家中只有一位村姑在家，見到乾隆被大雨淋溼，就為他泡了一壺新採摘的龍井茶驅寒。

茶泡好之後香馥味醇，乾隆心想：這麼好的茶，要是能夠帶一些回宮中品嚐豈不美哉。可他又不好意思張口討要，也不想暴露皇帝的身份，於是他趁村姑不注意的時候，偷偷抓了一把茶葉藏在了便衣裡面的龍袍中。

等到雨停之後，乾隆告別了村姑繼續上路遊覽西湖美景，不知不覺就到了中午十分。感覺肚子咕咕叫的乾隆就在路邊找了一家小酒肆，點了幾盤小菜，其中有一盤當地著名的炒蝦仁。等待上菜的時候，乾隆突然想起來還有一把上好的龍井茶，於是立刻叫來店小二，撩起便服將茶葉掏出來交給店小二，讓他去泡茶。

店小二一看，此人衣服裡面穿的居然是龍袍，大驚失色，立刻跑到廚房告訴老闆和大廚，前面吃飯的人可能是皇帝。廚師正在炒蝦仁，聽說皇上駕到，慌亂中竟然把小二給他的茶葉當做蔥花散在了超好的蝦仁中。

讓大廚意想不到的是，這盤炒蝦仁比平常更清香，而且盤中的龍井翠綠欲滴，與蝦仁成了鮮明的對比。菜上去之後，乾隆吃的連連叫好，就這樣，這盤陰差陽錯的炒蝦仁，就被改名為龍井蝦仁，成為聞名遐邇的美饌佳餚。

回到京城之後，吃慣了江南美食的乾隆，對御膳房每天做的山珍海味絲毫提不起興趣。有一天到了吃飯的時候，乾隆一個人溜達到了御膳房，想讓御廚給自己做兩道特殊的菜品。剛走到御膳房大門時，他就聞到了一股甜香撲鼻，誘人食慾。

原來是御膳房的兩個小太監在偷偷的烤紅薯，乾隆走上前問道：“你們燒的是什麼，味道這麼香？”兩個小太監頭也沒抬，說道：“烤紅薯。”乾隆問能不能給自己一塊嚐嚐，兩個小太監隨手拿起一塊遞給他，抬頭一看站在面前的是皇上，嚇得跪地便磕頭，另一位一瞧也驚得丟下番薯口稱“萬歲爺”。

乾隆看著跪在地下的小太監沒有做聲，而是拿起烤好的紅薯嚐了兩口，覺得味道非常鮮美。從那之後，乾隆就給御膳房下旨，賞賜了兩個小太監，並且專門為他烤紅薯吃。沒想到吃了一段時間之後，乾隆所患的難言之隱竟不治而愈了。

原來，根據清宮御醫檔案記載，乾隆皇帝在晚年時，患上了“老年性便秘症”這一難言之隱，太醫們千方百計選用中草藥來治療，但效果不理想。而現代醫學研究表明，紅薯中富含纖維素能增強糞便體積，且吸水性好，可預防便秘和腸道疾病。所以乾隆吃了紅薯之後，便秘這一難言之隱才能不治自愈。