青魚石本來只是魚為了輔助消化系統，而在喉部的一塊堅硬的如同石頭一般的角質增生，因為它的通透性比較好，看著很漂亮，於是被很多收藏者喜歡。

據說最小的青石有兩釐米，最大的目前發現有九釐米的，一條一百斤的青魚如果運氣好的話，取出來的青魚石能有70多克，後期失去水分大概有50多克。

目前市面上的青魚石價格基本上是這樣的，經過打磨後的青魚石。5克以內的沒用，不值錢。5到10克的青魚石，每克賣3到8元。10到20克的青魚石，每克賣8到15元。20到30克的，每克賣15到25元。30到50克的，每克賣25到50元。50到80的，每克賣50到150塊。超過90的青魚石，基本上因為過於稀少，屬於最頂級珍品，可遇不可求，已經沒有固定市場價格了。

但是，青魚石作為一種工藝品單單以克論，也是不科學的。農村人講，青魚石有鎮驚的作用，小孩子佩戴到身上，大人將其含到石頭下，就會立即見效。這種說法雖然還沒有找到科學依據，但經過口口相傳，人們也就深信不疑了。既然青魚石就附帶了這種保健養生的價值。

青魚石在乾透以後會出現或多或少的裂紋，要想讓青魚石賣個好價錢，還要細心打磨後去掉瑕疵，經過打磨後的青魚石重量會再少一些，不過賣相特別好，晶瑩剔透，還有很高的收藏價值。