驚蟄節氣過去之後，春雷

響動

，萬物開始甦醒，許多生物都是一派生機勃勃的景象

，春雨滋潤著萬物，卻沒有聲音，滋潤著富有生機的大地，大自然正在悄悄地變化著，我們踩在山間的小路上，腳下的泥土中也冒出一絲又一絲的生機。說到春天的蔬菜要吃什麼好，許多人都會覺得春筍就是最好吃的。特別是雨後的春筍，我們撥開春筍外面的表皮裡面白色的肉暴露出來，讓我們垂涎欲滴，要說什麼時候的春筍最好吃，那無疑是是立春過後的春筍了。

說到哪個地方的

春筍

比較好吃，我就會想到福建這個地方，那個地方的平均海拔有

800

米左右，而且降水又很豐富，氣溫也比較合適春筍的生長，因此這個地方的蔬菜也非常好吃

，特別是當地的毛竹筍和甜筍，可謂是竹筍當中的精品了。美好的東西總是消失得非常快，很多人都還沒有來得及品嚐到就已經沒有了。

在福建當地關於春筍的製作方法也有很多，其中人們最經常做的一種就是用紅色的

醪糟來醃製春筍，這些醪糟是用來釀製青紅酒之後剩下的，是當地的一大特色美食。醃製好之後，我們就可以來炒蘆筍了，我們先把油鍋加熱之後，再把油倒進鍋裡，這可以保證我們把春筍放進鍋裡的時候，是熱鍋冷油的程度，緊接著我們放上一些蒜頭，然後轉成小火不斷的翻炒。

這個時候我們可以在鍋中加入少量的白酒，白糖，少量的鹽和清水，接著我們又轉大火，加入幾滴香油然後就轉成中火，讓它慢慢地熬到收汁就可以了。這道菜的製作方法是比較簡單的，但是口味卻非常鮮美，你喜歡的話可以考慮去做一下。