麵條想要好吃，湯頭是非常重要的，我們經常在外面吃的面，看著非常的簡單，似乎就是麵條，什麼都看不到，但就是非常好吃，那主要是湯頭起到的作用，我們在家裡煮的麵條一般湯頭沒有做好，那麼煮出來的麵條，看著清湯寡水的，一點食慾都沒有，所有湯頭太重要了。

一般外面賣的麵條，面吃完湯喝盡，那是因為外面的湯頭大多都是高湯，這樣做好的麵條誰不喜歡吃呀，就算裡面只有只有麵條，沒有配菜，都覺得好吃無比的，這種麵條我們都稱為清湯麵，雖然叫清湯麵，並不是白水煮的面，要真是白水煮的面，那賣麵條的店面一天下來就要倒閉了。有的時候突然就想吃這麼一碗清淡的清湯麵，但是自己做出來，就不想吃了，差距太大，外面的高湯我們沒有辦法制作，因為這個高湯，要熬上很長的時間才能燉出高湯，在家裡沒有辦法實現，為了這麼一碗麵，這麼大費周章。難道我們自己就做不出來好吃的清湯麵了嗎？當然不是了。

清湯麵沒有高湯的時候，我們可以這麼做，方法簡單，需要的調味料也是很簡單的，就能走出鮮美的湯頭來，要是你學會了，天天都能吃到美味的麵條了，清湯麵吃的人比較多，又能吃麵又能喝湯，在冬天來一碗是非常合適的選擇，下來我們一起看看吧。清湯麵“湯頭”最重要，這樣做，面好吃湯好喝，冬天吃真舒服！

清湯麵

需要食材：麵條，雞蛋，青菜，醬油，鹽，雞精，花椒粉，白胡椒粉。

1、先準備點韭菜葉切碎後放在碗中，在裡面加入鹽，雞精，花椒粉，白胡椒粉進去，再放一勺味極鮮醬油，進行攪拌後，這個湯頭暫時就這樣了。

2、鍋中倒適量的擁有，燒熱後，至冒煙的狀態後，將食用油舀出澆在韭菜碗中，這樣刺啦一聲後，可以聽到很濃的香味飄出來，平常大家可能吃的都是蔥油的那種，其實韭菜的湯頭更加好吃，香味更濃，不信你試試！

3、鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將適量的麵條下進鍋中，一定要水多面少，煮至麵條熟後，將麵條盛出放在裝有湯頭的碗中，倒一點點麵湯進來，再將提前剪好的荷包蛋，燙好的青菜放在上面，這一碗色香味俱全的清湯麵就出鍋了。

大家喜歡吃麵條嗎？在冬季吃的肉比較多的時候，不想大費周章做飯的時候，就可以做一碗清湯麵，味道鮮美，勁道好吃，一碗吃的十分飽，都不需要再額外炒菜了。做清湯麵，湯頭非常重要，大家一定要先將湯頭調好，這樣就能吃到一碗好吃的麵條了。在冬季來一碗清湯麵，真舒服！清湯麵“湯頭”最重要，這樣做，面好吃湯好喝，冬天吃真舒服！