老同學請客吃火鍋，8個人16道菜花了400元，比海底撈還便宜。

整個假期忙忙碌碌，和家人團聚吃了年夜飯，走親戚，和親朋好友敘舊，參加同學聚會，和閨蜜聚餐，一天天的過得可真快啊。

平時大家都忙著上班，都趁著假期互相走動、敘舊。今天，幾位老同學相約一起吃火鍋，就在老同學的家裡，比起去外面餐飯吃，在家裡吃，自由自在，更適合聊聊家常，一起談天說地。

在泉州地區，平時雖然經常吃火鍋，不過這是今年的第一頓火鍋，老同學提前做準備好了，8個人16道菜花了400元，有葷有素，有魚有肉，還有大骨湯作為火鍋湯底，每樣菜量都不多，不過挺精緻，到最後全部被我們吃光碟了，一頓火鍋吃了2個小時，歡聲笑語不斷，其樂融融。

大蝦

閩南人吃火鍋，有一半的菜是海鮮，這一盤蝦差不多半斤，看著像是白丁蝦，水開後下鍋煮2分鐘就可以了，蝦肉鮮甜清脆，特別好吃。

蝦排

蝦排的肉比較少，正好可以用來當火鍋底料，提前下鍋慢慢燉，燉出來的湯特別鮮美，不用再加味精了。

海兔

海兔，也是魷魚的一種，裡面全部滿滿的膏，整隻魷魚直接下鍋，變成紅色後就是熟透了，蘸上少許醬汁，味道又鮮又脆。

肉片

肉片是提前醃製好的，裹上一層厚厚的粉醬，除了加調味外，應該還加了雞蛋，吃起來又滑又嫩，非常入味。

象拔蚌

象拔蚌肉質很肥美，不過不是很大，象拔蚌需要提前用鹽水浸泡，要不吃起來會有一點點細沙，也不能煮太久，煮太久肉質會變得很硬。

梭子蟹

梭子蟹小小隻，一盤裡面有4只，全部都處理好了切成塊了，蟹殼裡面滿滿都是紅膏，蟹肉煮熟後要先撈出來，蟹殼放在鍋裡繼續燉，當火鍋底料。

皮皮蝦

皮皮蝦是活的，倒入鍋中時要立馬蓋上鍋蓋，要不還會跳出來，煮熟後的皮皮蝦要撈出來放涼，不能放在鍋中一直煮。

蛤蜊、牛肉丸、凍豆腐

蛤蜊和大蔥是用來當火鍋底料的，還加了薑片去腥味，加了蛤蜊後，湯裡不需要再加鹽。

墨魚片

新鮮墨魚做成的墨魚片，可以看到切成小塊的墨魚， 這樣做出來的墨魚塊，一點腥味都沒有，又脆又鮮。

肉丸子、包心魚丸

肉丸子和魚丸要先下鍋燉，燉的時間越久味道越好，特別是包心的魚丸，咬一口裡面的湯汁都會爆出來，吃起來口感又Q又嫩，又香又脆。

金針菇、茼蒿菜

吃多了海鮮和肉類，來點蔬菜正好可以解膩，煮了一包金針菇，還有一盤茼蒿菜，用煮海鮮的火鍋湯底，煮出來的蔬菜味道就是不一樣，比吃肉還過癮。

蝦滑

愛吃火鍋的朋友要記得試試這道菜，口感特別滑嫩，雖然是用蝦做的，不過一點腥味都沒有，煮熟的蝦滑，一上桌就被光碟了。

豆腐泡、炸丸子

豆腐泡和香炸芋頭丸子，從一開始就下鍋了，放在海鮮湯鍋裡煮，把兩樣素菜都吃出海鮮味了。

到最後，又用火鍋湯底煮了一鍋粉條，一人打一碗，把整個湯底都分完了，8個人16道菜，全部都吃光碟，一點也不剩。#曬一曬我家的團圓飯#

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，每天分享家常菜，感謝您的關注和點贊。本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。