家有學童，每天早上要早早起床做早餐，為了早上多睡幾分鐘，這段時間給孩子準備的都是各種吐司的吃法，這樣吃早餐的時候，可以隨手搭配三明治，或者果醬加牛奶，營養美味又簡單，省事多了。早餐省事了，但是土司還需要自己做的，為了節省時間，做一次都是2個吐司，用得簡單快手的1次發酵方式，即使晚上下班回家開始揉麵，也不用等到半夜才烤了。

今天給大家分享的是基礎三明治吐司，它的操作簡單，即使新手小白，也不用但是失敗，按照下面的製作方法，也能做出完美的拉絲吐司，做過一次就上癮，以後想吃麵包，可以隨時做。給家人和孩子吃吐司，自己動手就是好吃，不含任何新增劑，口感鬆軟又拉絲，吃起來香味濃郁又可口，味道一點不輸於麵包店，喜歡吃麵包的，一定要試試。

【基礎三明治吐司】

所用食材：高筋麵包粉500克，冰水190克，雞蛋3個約150克，白砂糖60克，鹽6克，奶粉20克，酵母6克，無鹽黃油50克

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，雞蛋嗑入碗裡打散，黃油切成小粒軟化備用。

2、把食材裡的用料，除黃油以外全部放入廚師機桶裡，啟動廚師機揉麵，揉至麵糰光滑，這款吐司水量較大，剛開始揉有點黏，揉好了就不黏了。

3、把軟化的黃油粒放入，繼續揉麵，揉至麵糰和黃油完全融合一起。

4、用切面刀切下一小塊麵糰，檢查麵糰狀態，能拉出薄而堅韌的面膜即可，即完全階段。

5、把麵糰從桶裡取出，揉成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

6、取出鬆弛好的麵糰，平均分成6等份，每份約160克，把麵糰揉圓，加蓋保鮮膜再次鬆弛10分鐘。

7、第一次擀卷：取一個鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，拍去麵糰兩側的氣泡，翻面從上往下捲起，捲成面卷。

8、第二次擀卷，取一個面卷，擀成長條形，拍去兩側的氣泡，翻面從上往下捲起，捲成面卷，把6個麵糰分別擀好。

9、把卷好的面卷3個一組，放入450的（三能）吐司盒裡開始發酵，要用2個吐司盒。

10、烤加蓋的平頂的發酵吐司盒的八分滿即可，烤不加蓋的山形發酵吐司盒的九分滿即可。

11、烤箱預熱上下管180度，把吐司盒放入底層烘烤48分鐘左右出爐，時間和溫度根據吐司盒品牌調整。

12、烤好的吐司，立即出爐倒扣脫模，放在冷卻架上散熱，放涼後就可以吃了。

雨媽小貼士：

1、做吐司用吐司粉和麵包粉都可以，不同品牌的麵粉吸水性不同，加液體的時候，最好保留10克，看下揉好的麵糰軟硬來適當增減。

2、烘烤的時間和溫度，根據自家的烤箱脾氣和用的吐司盒品牌適當調整。