牛排這個東西我個人是非常熱衷的，第一吃牛肉非常的健康，第二牛肉的質感確實相對於其他常見的肉吃起來更舒服。特別是朋友來家裡聚會的時候，一起吃肉才是最過癮的，今天帶給大家的這道料理很簡單，在西餐廳也很常見——黑胡椒牛排，想要把黑胡椒牛排做好，最重要的地方自然是黑胡椒醬的製作了，只要把這個醬料搞定，你的牛排味道不會差！

我們先切碎一個洋蔥，網路上有很效率簡單的方法，最好使用料理刀，用中式菜刀的話真的不是那麼的方便。大蒜的話先拍過，然後再簡單的切成末，大蒜這種東西永遠都不嫌多。鍋子開小火，然後放上一塊黃油將其融化，然後撒上洋蔥末和蒜末，讓三者的味道交融在一起，香氣完全的釋放。

在這個過程中你可以加入一些香料，我個人比較喜歡十三香，不論是聞著還是吃起來味道都很舒服。然後我們加入超市買的黑胡椒醬，可能大家會覺得這一步有點扯，不過當大家聽我的，將這道牛排做出來之後，你們就會知道這些食材加上黑胡椒醬打造出來的醬汁到底有多好吃了，絕對是風味滿滿的！

黑胡椒醬放下去之後加上淡奶油，淡奶油的量和黑胡椒醬的量比例為1：1。不斷的去進行攪拌，你會發現醬汁的顏色開始變得有點像是咖啡的感覺，等到最後，你會發現醬汁變成了均勻的深褐色。然後我們可以將火關掉，鍋蓋蓋上給醬汁保溫。隨後我們將牛排用鹽和黑胡椒醃製一下，然後鍋中熱化一塊黃油，開大火，把牛排放進去煎。

熟度看個人，牛排只要有焦褐色之後就翻面，我個人是比較喜歡5分熟的，吃起來會覺得很舒服的。大家可以買一個價格只有十幾塊的探針溫度計，能夠很好的掌握油溫。牛排煎好了之後，我們就可以把它拿出來靜置5-7分鐘的時間。這段時間對於吃貨來說是一個很煎熬的時間，但最好耐心等待。

這幾分鐘能夠讓牛排的肉質被吸回到肌肉裡，從而在吃的時候會讓你感受到那種吧牛排肉汁從口中爆漿的感覺。煎牛排是一個學問，大家可以去網上具體的學一學，每一個部位的牛肉煎的方式也是不一樣的，各有門道。冬日的煎牛排們一定要有儀式感，澆上黑胡椒醬汁的那一刻，你會感受到儀式感到來的同時，幸福感隨之而至！