紅酒=葡萄酒？還不知道葡萄酒“分類”就悲劇了，帶圖給你講明白

前言

隨著人們生活水平的提高，葡萄酒已經走進千家萬戶的餐桌，很多人在飲酒時也不再侷限於只喝白酒，對紅酒也產生了很濃厚的興趣，品酒言酒自然也成為生活中必不可少的生活知識，在很多人的認知中，“紅酒”已經成為葡萄酒的代名詞，所以很多經營葡萄酒的場所都叫做“紅酒坊”、“紅酒會”或者“紅酒莊”等等，實際上裡面賣的是各種型別的葡萄酒，其中也包括白葡萄酒或者桃紅葡萄酒，這樣將很多型別的不同款葡萄酒統稱為紅酒，其實這是一種錯誤的理解，我們也應該將這種錯誤觀念拋掉，重新認識葡萄酒，讓葡萄酒文化在中華大地上健康的傳承下去。

簡單的說，紅酒可以是葡萄酒，但是葡萄酒不僅僅只有紅葡萄酒，今天就帶大家仔細的瞭解一下葡萄酒的各種分類，今天我們就來仔細的講解一下葡萄酒的分類，希望能給大家帶來更多的幫助。

一、按酒體顏色分類

葡萄酒按酒液顏色分可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒，但紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒

1、紅葡萄酒

說起紅酒，大家第一印象都會想到紅葡萄酒，在生活中，紅葡萄酒也是最常見的紅葡萄酒，主要原料是紅色或者是黑色的葡萄品種進行釀造，首先將葡萄擠壓，然後連同皮和渣一塊兒混合浸泡，在這個過程中，將葡萄表皮內的色素提取出來構成葡萄酒的顏色，紅葡萄酒的顏色通常是紅寶石色，深紅色或紫紅色，口味比白葡萄酒更加濃郁，富含更多的酚類化合物和酸性物質，口感比較酸澀，可以適當的陳年。

2、淡紅葡萄酒

在市面上，我們也經常會看到一些淡紅色的葡萄酒，它們主要是有紅葡萄或者黑葡萄進行釀造，只是浸泡時間相對比較短，酒液呈淡紅色或亮麗的寶石紅色風格，在紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒之間，這樣的酒酒體適中，口感清新，富有花香和果香，單寧含量比較低，適合在夏季冰鎮後飲用，可以搭配多種菜餚。

3、玫瑰紅葡萄酒

我們在購買酒的時候，經常會聽到桃紅葡萄酒，所謂玫瑰紅或者是桃紅，是用來形容酒的色澤，而不是它的香味，這類酒的生產方法和紅葡萄酒相似，只是在浸泡的過程中，汁液和皮渣接觸時間比較短，或者獲取的顏色較淺，通常呈粉紅色或淡紅色，口感介於白葡萄酒和紅葡萄酒之間，在法國一些地區又稱之為灰葡萄酒，怎麼樣，葡萄酒是不是很神奇呢？

4、白葡萄酒

在市面上，我們也經常會看到很多白葡萄酒，有一些白葡萄酒口感清新，適合開啟即飲，也有一些適當陳年的白葡萄酒，富有陳年的醇香，白葡萄酒的主要原料是白葡萄或者是紅葡萄，不管選用哪種葡萄，首先會將它們進行榨汁，然後將皮和渣過濾掉，以免影響酒的顏色和質量，白葡萄酒並不是純白色的，一般情況下呈淡黃色，淡綠色或金黃色等等，它的特徵是口感比較清新，酸度高，散發著新鮮的果香，大部分幹葡萄酒不適宜陳年甜白，可以適當的陳年，一些貴腐甜白卻能存放在百年之上。

二、按釀造方法分類

在前面我們說到了葡萄酒按顏色分類的方式，接下來我們瞭解一下按照釀造方法葡萄酒就可以怎樣分類呢？

按葡萄酒的釀造方法分類，葡萄酒可以分為靜態葡萄酒、起泡葡萄酒、強化葡萄酒

1、靜態葡萄酒

靜態葡萄酒是我們在市面上最常見的，也就是沒有起泡型別的葡萄酒，所有的葡萄酒在發酵的過程中都會產生二氧化碳氣體，而靜態葡萄酒是在發酵的過程中排除了二氧化碳氣體，所以它被稱之為無氣泡葡萄酒，酒精含量通常在8%-15%之間，是葡萄酒當中的主流產品，比如各種紅、白、桃紅葡萄酒等等。

2、起泡葡萄酒

說起起泡葡萄酒，大多數人都會想到香檳，起泡葡萄酒，是指酒中含有二氧化碳氣體的葡萄酒，在理論上，葡萄酒在20度的條件下，瓶內的二氧化碳壓力會在50-600kpa之間，其中50-350kpa為低壓氣泡酒，350-356kpa為傳統起泡酒，大多數的起泡葡萄酒酒精含量在8%到13%之間，但是也有一些起泡葡萄酒的酒精含量在5%-8%之間，比如義大利的阿斯蒂等地區，這些都都是例外的，其實，香檳也稱之為氣泡葡萄酒，為什麼叫做香檳呢？那是因為只有在法國香檳地區出產的奇葩葡萄酒才能稱之為香檳，這些你瞭解嗎？