夏天，是一個讓人又愛又恨的季節。

在這個季節，最舒服的事情就是在小溪旁邊的一處陰涼處，吃著從井水中拿出來的西瓜，聽著樹上的知了聲聲，看著小溪中的水穿過顆顆卵石，奔赴沒有目的的下一站。

但也是這樣的一個季節，如果食材保鮮不恰當，很多吃的就會變質損壞，還會吸引許多飛蟲蚊蠅的到來，伴隨著陣陣惡臭。

那麼在這種天氣下，如何儲存食物不會壞掉呢？

遵循2-4h 法則

像學生黨或者是上班族沒有條件有冰箱的，在這麼熱的條件下，食物要怎麼儲存呢？

時間如果儲存的食物有經過加工的，記住不要在室溫下不要超過2小時。如果在任何措施都沒有做的環境下放置超過4小時，在食用前應該充分加熱或者丟棄。

如果是肉類，例如一些火腿腸、肉鬆等加工過的食物儘量放在通風處；滷味的小零嘴則需要儘快的吃完，或者選擇有包裝的滷味，所以為了能減少浪費，在購買之前一定要想好購買的量，從源頭解決問題。

天氣一熱，對於水果的需求也是急劇增加，同時冰箱也是“主戰場”。果蔬類的在儲存之前應該清洗乾淨，然後用保鮮袋封存。這樣下一次拿出來的時候還是很新鮮的。

對於剩飯剩菜，要注意生的和熟食分開存放，另外還需用乾淨的保鮮盒、保鮮袋。

保鮮盒的選擇也是很重要的。

真空保鮮盒可以有效的抑制細菌的生長。另外在真空環境下，可以延長食材保鮮時間，像學生黨和上班族非常適合。早上做飯到中午依舊是新鮮的樣子。

另外把剩飯剩菜放進保鮮盒中，可以減少冰箱串味的現象。合理利用空間，杜絕冰箱贓亂現象的出現。

真空封口機存魚存肉超牛！

或者也可以用真空封口機來儲存。不管是什麼材質的食材只要放進保鮮袋裡，一按自動抽氣封口，比保鮮盒更省空間！

像最近流行的【一週食材】就是用真空封口機來實現的。選一天有空的日子購買好食材，然後按類封存放進冰箱，等到要吃的時候再拿出來進行加工，口感就像剛買到的那樣！實用率絕佳！

夏季預防食物中毒

預防食物中毒最主要的就是要避開食物危險的溫度帶。在5℃-60℃之間的食物都是危險溫度帶。所以在這個溫度區間要更加註意食物的儲存方法。