紅棗蟲草花雞湯

By Meggy跳舞的蘋果

多喝點雞湯，可提高免疫力，滋潤身心。之所以雞肉有這麼好的增強體質的效果，是因為雞肉蛋白質含量較高，每100克雞肉就含有蛋白質21。5克，且易被人體吸收利用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B族等微量元素；肉嫩鮮美，可炒、可拌、可燉、可烤。

原料：三黃雞、蟲草花、紅棗、姜、水、鹽。

做法步驟：

第1步、三黃雞裡裡外外清洗乾淨。

第2步、用利刀將雞大胸的皮劃開。

第3步、將雞大胸取下，再將雞大腿上的肉取下；這兩處的肉用來做餛飩，在文末會附上做法；雞蛋不宜久煮，先取出來後放；剩下的雞架剁大塊。

第4步、新鮮蟲草花清洗乾淨；如用幹蟲草花需用涼水浸泡變軟。

第5步、雞塊雞架入涼水燉鍋中，通電、加熱。

第6步、撇掉浮沫，這樣可使湯鮮味濃營養不流失。

第7步、薑片、紅棗同入湯中，煲2小時左右。

第8步、起鍋前10分鐘，將蟲草花和雞蛋入湯中，出鍋後撒鹽，混合均勻即可。

第9步、紅棗蟲草花雞湯，營養豐富，滋補又強身！

小貼士：

雞湯中不限紅棗、蟲草花這些材料，還可以換成山藥、芋頭、胡蘿蔔等多種食材。

來自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。

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