外面買的紅糖饅頭鬆軟又好吃，濃濃的紅糖香味，心血來潮動手想自己做，但是自己做的紅糖放少了沒有紅糖的香味，跟普通的饅頭毫無差別，如果紅糖放多了麵粉發酵不起來做出來的饅頭口感硬非常的難吃。其實做紅糖饅頭並沒有技巧，關鍵是用錯了材料。接下來就來說說正宗紅糖饅頭的做法吧。

首先准以下食材；麵粉350克、紅糖80克，耐高糖活性乾酵母粉4克，溫水150毫升。

第1步：在碗中加入80克紅糖，4克耐高糖乾酵母粉，倒入溫水將紅糖攪拌至融化無顆粒狀。

第2步：大碗中加入350克中筋麵粉，倒入融化的紅糖水，邊倒邊攪成面絮狀，然後將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜將麵糰發酵至兩倍大。

第3步，發酵好的麵糰用手指撮一下不會變形，內部呈蜂窩狀，說明面已經發好了。在面板上撒點乾麵粉，將發酵好的麵糰取出放在面板上按揉排氣，然後撮成長條再切成大小均勻的面劑，再把面劑團圓，用剪刀在麵糰上依次剪開形成小花瓣狀，重複操作把生坯做好。也可以做成自己喜歡的形狀。生坯全部做好後放入鍋中蓋上蓋子再次醒發15分鐘。

第4步：醒發好的生坯拿在手上感比較輕，這個時候就可以上鍋蒸了。涼水上鍋大火燒開轉中火蒸20分鐘，轉小火悶5分鐘，香噴噴的紅糖饅頭就做好了。蓬鬆暄軟，紅糖的香味非常濃，口感也是非常的不錯，喜歡的可以動手做做看。這種開花形狀饅頭成品效果不太好看，親們以做其他形狀。

紅糖饅頭做法是不是非常簡單呢？沒有任何技巧，用耐高糖酵母粉發酵就行，這個文章對您有幫助的話請幫忙收藏轉發，記得關注一下我，後面會分享更多的家常美食的做法，期待下次再見。