現現在，網紅美食的更迭速度快得出奇，當菲李還沒來得及咀嚼去年的骯髒包，它就已經是被新的網紅美食壓成了過氣食品。

但是在歐洲，有那麼一款甜點，始終牢牢把持著第一網紅美食的名頭，那就是被稱為“少女的酥胸”的馬卡龍。

認真說起來，馬卡龍幾乎具備了一款網紅美食，所應具備的一切元素：它的顏值爆表，造型心愛，能當禮物，足量上鏡……但唯一的不足之處在於：它似乎不是那麼好吃！

大多數人吃馬卡龍的感受基本一致：第一塊，還不錯；第二塊，好甜；第三塊，齁甜！

有人說，你覺得馬卡龍不好吃，無妨你的駕馭紕謬，比如說：吃馬卡龍不能像吃燒餅一樣一次咬一大口，而是該當搭配一杯苦咖啡，再輕輕咬一小口馬卡龍，讓那份柔軟甜蜜在咖啡中慢慢綻放。

這似乎很有道理，於是菲李試了一下，果然感受——又有人說，你覺得馬卡龍不好吃，如果不是吃法紕謬，很大的大約就是：於是有人專門去法國買了很正宗的馬卡龍，結果差點齁死在異國他鄉。

總而言之，馬卡龍的甜，給中國人的很大感受就是：果然歐洲人以前真的很缺糖吃。

似乎即使讓很愛吃甜的無錫人來挑戰，也無法遭遇那股子甜膩。

更要命的是，馬卡龍的價格又貴得離譜。

所以有些人就想不明白：這種又貴又難吃的食品，畢竟為啥在歐洲那麼有人氣？

而且憑啥那麼貴？

關於馬卡龍的開端說法許多，比較著名的是思鄉說。

相傳在16 世紀中葉，佛羅倫薩貴族凱薩琳，在嫁給法國國王亨利二世後，由於思鄉情切而患了思鄉病。

為了讓本人心愛的妻子雀躍，亨利二世就讓宮裡的甜點師，為凱瑟琳製作美味的甜點，而那款讓凱瑟琳重展笑臉的甜點，就是馬卡龍。

誠然打著“歐洲貴族同款”的名號，讓馬卡龍身價倍增，但真正造成它昂揚價格的，原來昂揚的原料和極低的成品率。

馬卡龍，是一種是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有餡料的甜點。

其中餡料單方面會重要影響成本，有點像不同餡料的月餅，價格但是千差萬別。

另外馬卡龍號稱“世上很難做的甜點之一”，其本人對顏值造型有著嚴格要求，所以一枚美滿的馬卡龍，要表層光滑飽滿，兩枚餅身的下沿會由於烘烤，而發掘一圈壯麗的蕾絲狀裙邊。

而要抵達這樣的結果，在烘培歷程中間，原料配比、裝置、技巧、天氣、空氣溼度等都很重要，稍有差池就會造成劣質品，所以就算短長常高階的甜點師，也不能擔保能百分百做出美滿的馬卡龍。

所以呀，千辛萬苦做出來的寶貝，賣得貴一點倒不是不能明白。

至於說歐洲人真的喜歡吃馬卡龍嗎？

誠然是喜歡的，只是他們也知道，馬卡龍不能硬吃。

著實就算再嗜甜如命的歐洲人，也沒有膽量像吃甜甜圈一樣吃馬卡龍，而是不得不搭配少少飲品來緩和甜膩感，比如苦的咖啡、黑巧克力、酸檸檬等。

誠然更好的馬卡龍夥伴著實還是茶，一杯錫蘭紅茶是馬卡龍的很佳夥伴，所以馬卡龍也成為了，歐洲人下午茶的很佳選擇之一。

菲李陸續覺得，馬卡龍的發掘和受歡迎，勢必程度上反應了糖在歐洲人心中的地位，傳統馬卡龍的餡料，比如說巧克力醬、焦糖、黃油等，無不闡揚了古時候歐洲人對糖的嚮往，而到了現在，由於生計條件的變化，馬卡龍也在不斷變化本人，推出了許多清爽口味的餡料，比如檸檬、覆盆子、草莓、雀躍果等。

這些新興口味的馬卡龍，不像傳統的口感那麼甜膩，也更等閒受到年輕人的喜歡，但在菲李看來，比起馬卡龍，不論顏值還是