做法：

1，娃娃菜先橫著一剖為二，再把兩半分切成小片，擺入盤中，

2，火腿跟青椒切丁，撒入鋪好娃娃菜的盤中。

3，均勻地撒入少許食鹽，醬油，

4，開水入蒸鍋中大火蒸十分鐘，最後燒點香油淋上去即可，一道超級健康、超級鮮美的娃娃菜就出鍋啦！

肥牛蓋飯

=食材=

肥牛 / 西蘭花 / 花椰菜

洋蔥 / 胡蘿蔔 / 西芹 / 生抽/ 蠔油

味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉

=做法=

1。 用洋蔥1/2個、西芹1/2棵和胡蘿蔔1/2根切開放入鍋中，加水沒過原料大火燒開，小火熬煮15～20分鐘；

2。 撈出鍋裡的蔬菜原料，煮開湯汁放入肥牛，涮至變色撈出；過濾掉涮牛肉產生的浮沫，調入生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉攪勻燒開，即成肥牛蓋飯澆汁；

3。 將配菜西蘭花、花椰菜和胡蘿蔔改刀修整，放入開水鍋裡焯1～2分鐘撈出控幹備用；焯水時放一些鹽，使蔬菜有個基本味；焯完水的蔬菜一定要控幹；

4。 炒鍋放少許油將1/2個洋蔥絲煸炒一下，加入2勺澆汁調味略滾，然後把洋蔥絲蓋在盛好的米飯上；再將涮好的肥牛放入炒鍋裡，淋幾勺澆汁拌勻略加熱，蓋在洋蔥絲上；擺上配菜，淋上澆汁即可。

椒芽三鮮

農家菜裡的炸花椒芽與小海鮮魷魚須搭配，最後撒少許熟腰果，椒香、清香、酥香交融，是一道下酒好菜。

原料：

冰鮮魷魚須150克，保鮮花椒芽150克，熟腰果80克。

製作：

1。魷魚須解凍，改刀成寸段，加少許鹽、味精、料酒醃入底味，拍生粉後入七成熱油炸至淺黃色，撈出控油。

2。花椒芽拌少許鹽入底味，掛勻脆炸糊，入五成熱油中火炸至酥脆。

3。鍋留底油燒熱，下花椒、蒜片、幹辣椒、香蔥段爆香，加入魷魚須、花椒芽、鹽、味精快速翻勻，撒腰果即可出鍋裝盤上桌。

椒芽三鮮

農家菜裡的炸花椒芽與小海鮮魷魚須搭配，最後撒少許熟腰果，椒香、清香、酥香交融，是一道下酒好菜。

原料：

冰鮮魷魚須150克，保鮮花椒芽150克，熟腰果80克。

製作：

1。魷魚須解凍，改刀成寸段，加少許鹽、味精、料酒醃入底味，拍生粉後入七成熱油炸至淺黃色，撈出控油。

2。花椒芽拌少許鹽入底味，掛勻脆炸糊，入五成熱油中火炸至酥脆。

3。鍋留底油燒熱，下花椒、蒜片、幹辣椒、香蔥段爆香，加入魷魚須、花椒芽、鹽、味精快速翻勻，撒腰果即可出鍋裝盤上桌。

蔥油魚片

材料：草魚中段半片、蔥姜少許、料酒1勺、鹽2克、胡椒粉2克、蒸魚豉油2大勺、蛋清半個、澱粉1勺、植物油10克。

做法：1、將草魚中段洗淨，去除魚皮、龍骨、肚檔，斜刀片成約0。15公分厚的大片。

2、加入鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻放置15分鐘。

3、鍋裡放足量清水和蔥姜燒開，加料酒中火保持水沸騰，將魚片一片一片放入。

4、至魚片顏色變白斷生浮起，關火撈出魚片放入盤裡。

5、淋入蒸魚豉油，放上蔥絲，將油燒熱澆在蔥絲上即可