導語：小龍蝦不再是夜市的霸主了，因為它的出現，雖然長得醜但是營養高秋風送爽，涼爽的秋天最適合找一個地方安靜的做美食了，今天要給大家分享的是一道超級美味的食物，有的人還害怕這種東西，但是它是一種高蛋白高營養的食材，它就是蠶蛹。

蠶吐絲之後結繭就變成了蠶蛹，蠶蛹的營養價值極高，被稱為是動物蛋白，而且蠶蛹中含有豐富的氨基酸和多種人體需要的營養元素，具有提高免疫力，補充維生素，而且蠶蛹還是一種高鈣高鎂的食物，它的鈣含量是牛肉的76倍，多麼驚人的數字。記得小時候蠶蛹幾乎是吃不到的，因為蠶蛹的價格比較貴，所以家中很少買蠶蛹，後來媽媽聽人家說蠶蛹是特別補身體的東西，尤其是小孩吃蠶蛹，有強筋健骨的功效，於是媽媽就經常給我們買蠶蛹吃，剛開始還不敢吃後來就喜歡上了這個味道，但是媽媽幾乎都不吃，留給我們吃。

現在的蠶蛹已經成為了大眾美食，尤其是夜市上，小龍蝦已經不再是夜市霸主了，因為它的出現，它就是蠶蛹，雖然長得醜，但是營養高，來看一下蠶蛹的做法吧。［蒜蓉辣椒醬炒蠶蛹］準備食材：蠶蛹1斤、蔥2根、姜蒜適量、蒜蓉辣醬1勺、香菜1根、鹽適量、白糖適量、雞精少許具體做法步驟如下：第一步：新鮮的活蠶蛹，看見還在動，大約準備一斤的用量，然後將蠶蛹放入清水中清洗一下，然後撈出來控幹水分備用。

第二步：鍋中加入適量的清水燒開，然後把蠶蛹放入水中，大約焯3分鐘就可以關火了，然後把蠶蛹撈出來稍微晾一下，焯蠶蛹的時候一定不要太長時間，這樣會破壞蠶蛹的營養成分，大約3分鐘左右就可以撈出來了，因為還需要炒制所以也不用完全熟透。

第三步：鍋中加入適量的食用油，然後加入蔥薑蒜爆鍋。

第四步：然後放入蠶蛹大火爆炒，一定要快速翻炒。

第五步：加入適量的白糖和蒜蓉辣醬翻炒均勻，蒜蓉辣醬是自己閒暇的時候做的，沒有的話就直接用買來的現成的蒜蓉辣醬也可以。

第六步：最後放入鹽和雞精調味，不喜歡雞精可以不放。

第七步：這樣一盤簡單的蒜蓉辣醬炒蠶蛹就做好了，盛入盤中就可以食用了，蒜蓉辣醬是自己在家自制的，如果沒有的話就用買來的現成的蒜蓉辣醬就可以了，味道也是一樣的。

您喜歡吃蠶蛹嗎？平時吃蠶蛹都是怎麼做的呢？最喜歡蠶蛹的哪種吃法呢？歡迎大家留言分享！蠶蛹是一種高階的營養品，特別適合產後的女性和體質虛弱的人食用。想了解更多精彩內容，快來關注我吧！