去表弟家串個門，順便吃個晚飯，5個家常菜，很合口，一不小心就吃多了。有朋友說這碗飯太豐富，不適合當晚飯，天天這樣吃肯定會長肉肉，其實我也這樣想，只是看到美食的時候，總是忍不住先吃完了再說其它。於是體重總是居高不下，妥妥的一個大胖子。

看看晚飯都吃的啥？

辣椒炒肥腸

表弟很會做飯，經常自己滷肉，有一鍋老湯，今兒剛好滷了大腸，晚上炒一盤，很好吃呀。動物內臟是一個很特別的食物，喜歡的人覺得超級香，不喜歡的人總是會想的太複雜，也因此錯過了這種美味。

豬大腸處理起來比較麻煩，加鹽加醋加麵粉反覆清洗，之後焯水，再加滷水煮熟，加辣椒或者蒜苗簡單炒了就很好吃。滷大腸去腥比較關鍵，各家都有妙招。

滷豬蹄

在我們當地，滷豬蹄是特色菜，農家餐館裡都有這道菜，自己在家做比較實惠，表弟滷的這個，味道還不錯，口感也剛剛好，滷豬蹄是下酒菜，一口肉一口酒，很美噠。

肉皮凍

表弟做的這些菜，我平常還真不經常做，過年過節才弄，老是嫌麻煩。表弟做的皮凍跟我做的不一樣，他這個肉皮比較多，口感很筋道，比我做的好吃。

肉皮凍有很多種做法，控制好豬皮和水的比例，直接煮或者蒸都可以。另外破壁機或者豆漿機把豬皮打碎也可以。

拌豬皮凍少不了醋和蒜，再來點辣椒油，也是一道下酒菜。

芥菜絲

這盤芥菜絲，除了刀工不咋滴之外，其他都很好。芥菜的“衝”味很重，吃了還想吃。

芥菜疙瘩切成絲，炒鍋加油燒熱，加上花椒炸香，倒入芥菜絲就關火，裝起來燜半天就能吃了。

炒南瓜

表弟說他很喜歡這個菜，其實我也很喜歡，老南瓜口感很糯，只要油、鹽和花椒就非常好吃。

炒鍋倒油，下花椒炸香，加南瓜片翻炒，加水燜煮，最後用鹽調味即可。

饅頭

表弟媳婦蒸的，比外面買的好吃多了。河南人愛吃饅頭，早晚餐都有它。

紅薯玉米糝

黃心紅薯煮到軟糯，玉米糝超級香，愛吃的人都明白它的好，甜絲絲的特好喝，一碗下肚，全身都熨貼了。

喜歡這樣的晚飯嗎？