為奧運冠軍做油燜大蝦！東京奧運會上，楊倩為中國射擊隊得奪得了奧運會金牌，在楊倩奪冠的那一刻，楊倩的媽媽十分激動，表示“油燜大蝦管夠”！溫馨又激動的一幕，直擊觀眾的心靈，隔著螢幕都能感染到那份喜悅。為國爭光得榮光，別說想吃油燜大蝦，油燜龍蝦也管夠啊。

受到感染，我也做了一份油燜大蝦加菜，感覺這段時間這道油燜大蝦要火上一陣子，說不定蝦的身價也跟著水漲船高。下面分享油燜大蝦的家常做法，簡單又美味的家庭版本，好吃到吮指。讓我們一起為奧運冠軍做油燜大蝦吧！

【蒜香油燜蝦】

【準備材料】：白對蝦10只、薑片5片、蒜蓉3瓣、生粉1勺，鹽、豉油、料酒各少量。

【具體做法】：1、將蝦洗乾淨並瀝乾水分，用剪刀剪去頭部尖刺、觸鬚、蝦腳及蝦腮。這樣處理過的蝦，下鍋後受熱更均勻，不會因為蝦的須和腳等小部件而糊了鍋。

2、用牙籤在蝦頭的第二關節處側面刺入，挑出蝦線並拉出，如果拉斷了，則在蝦的尾部倒數第二關節處再補刺一下，將蝦線徹底拉出，清除乾淨。這樣處理乾淨的蝦吃起來鮮而不腥。

3、處理好的蝦再次用清水沖洗一遍，瀝乾水分，加入1勺生粉抓均勻，備用；同時將薑切片，將蒜瓣剝去外皮，剁成蒜蓉。

4、熱鍋放油，放入薑片爆香，調到中小火，往鍋中均勻撒上一層薄薄的鹽花，再將蝦下入鍋中，將蝦的一面煎至金黃色，再翻轉另一面繼續煎。

5、蝦翻轉面後，再往蝦身上撒上一層鹽花，沿著蝦的邊緣撒入一瓶蓋的料酒，再將蒜蓉均勻撒在蝦上，蓋上蓋子，中小火燜煮2～3分鐘。鹽的量用拇指與食指捻住一小撮，撒上即可。

6、開啟蓋子，香味撲鼻而來，最後，加入一勺豉油，熄火，用餘溫翻炒均勻，即可出鍋。

蒜香油燜蝦就做好了，滿屋飄香，引人垂涎，蝦的外殼酥香入味，蝦肉又香又鮮，好吃到吮指，恨不得連蝦殼都一起吞吃入腹。

蝦含豐富的蛋白質，吃多了也不怕胖，對蝦不過敏的人群來說，蝦是很好的日常菜餚，而且做法多樣，不管蒸、炒或燜都很不錯。最近油燜蝦大火，你也試試大蝦的這種吃法吧，加蒜蓉焗一焗，又香又鮮，好吃到吮指。

溫馨提示：

儘量挑選新鮮的蝦，蝦的顏色發紅、身軟、掉頭掉腳的蝦不新鮮，儘量要購買，腐敗變質的蝦肉儘量不要食用。

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