炸蘑菇，蘑菇需不需要焯水，這步很多人都會做錯，難怪炸出來不脆美食是大家都喜歡吃的，除了在正餐的時候需要食用，就連在日常閒下來的時候也是要食用的，看電視，上網都喜歡吃上一點，但是小編不喜歡吃薯片，辣條那類的零食，這樣的零食吃起來不健康，小編喜歡自己製作一些炸蘑菇，炸酥肉，牛肉乾等等，這些美食，在家自己也能製作，好吃又健康，比那些小零食強多了，今天就給大家分享一下炸蘑菇的做法。炸蘑菇做法很簡單，裡面只有一個難點，那就是炸蘑菇，蘑菇需不需要焯水，這是很重要的一點，這步很多人都會做錯，難怪炸出來不脆！現在就讓我們來看看具體的做法吧！

首先我們要把蘑菇簡單的清洗一下，在撕成小塊，用鹽水在清洗一遍，清洗好的蘑菇要放到鍋中焯水，是的，我們在炸蘑菇的時候是要焯水的，這樣可以去除蘑菇表面的髒東西殘留，炒好水的蘑菇撈出放到冷水中，用手攥幹蘑菇的水分，這樣蘑菇在炸的時候，吃起來就會脆嫩，要是不給蘑菇焯水直接炸，蘑菇水分太大炸出的成品就不夠脆。

接下來我們就要製作麵糊，小編選擇的是用雞蛋和澱粉，攪拌均勻就可以了。

熱鍋燒油，等油溫升起後，把蘑菇放到麵糊裡，沾好後放到油鍋裡炸，要一個個的放，不然會沾粘在一起，這樣吃起來口感就不好了，炸到蘑菇定型後撈出，等油溫再次升起後把蘑菇在放進去進行復炸，炸到蘑菇顏色金黃就可以撈出了，控幹油，在按照自己的喜好撒入適量的食鹽，辣椒麵，孜然，芝麻，攪拌均勻就可以了。

製作好的炸蘑菇吃起來口感酥脆，喜好的小夥伴就試試吧，要記得在炸蘑菇的時候要給蘑菇焯水，這步很多人都會做錯，難怪炸出來不脆！