吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
風味肉末蒸豆腐
材料:豆腐1塊、豬肉150克、雞蛋1個、植物油2湯匙 、蒸魚豉油2湯匙、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、
做法:
1。將豬肉切成末,在肉末里加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉攪拌均勻
2。將豆腐切成片圍在盤子四周,將肉餡放入,用勺子在肉餡中間圍一個圓形,將雞蛋磕入圓形內
3。蒸鍋加水燒開,放入盤子,蒸10分鐘,取出,放上蔥絲,淋入蒸魚豉油
4。鍋加油,加熱至冒煙,將熱油澆在蔥絲上即可
醬香魷魚須
食材:魷魚須,甜麵醬,料酒,蔥薑末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油
做法:
1、先熱水焯一下魷魚須,瀝乾,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然醃製2個小時。乾熱平底鍋,放入醃製好的魷魚須(注意不要料湯),乾煸翻炒幾下。
2、再加油、料酒,多加點甜麵醬,不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了。
肥腸燉豆腐
食材
肥腸、豆腐、小蔥、姜。
做法
1、將熟豬肥腸切塊,豆腐和薑切片,小蔥切碎。鍋裡放水燒開後,放入豆腐煮三分鐘焯除豆腥味,然後撈出備用。
2、把肥腸也放入開水中焯一下撈出備用。鍋裡重新加入適量開水,直接放入焯好的豆腐、肥腸和薑片。
3、加入鹽和一點點料酒,多放些胡椒粉,大火燉約五六分鐘後關火。加入蔥末或者香菜末,最後倒入香油即可。
特色燒鯇魚
材料:青鯇魚1條(約800克)、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、薑片各5克、啤酒250毫升、老抽、鹽、雞精、味精、菜油各適量
做法
1。把鯇魚宰殺治淨後,在魚身兩面分別剞一字花刀,納盆後加薑片、蔥結和料酒拌勻碼味。
2。往鍋裡倒入適量的菜油,燒至七成熱時,先下薑片爆香,再放入魚煎至兩面都色澤金黃。
3。往鍋裡倒入啤酒並摻250毫升清水,小火慢煮8分鐘後,淋入老抽並調入鹽、味精和雞精,待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分鐘後,起鍋裝盤。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。