河南特色美食，路人看見嫌髒都不買，只要品嚐過後，吃得停不下來！對一些吃貨來說，一生無法或缺的就是美食了中國的飲食文化，上至千年每個地區都會有屬於他們的一些特色美食小吃，同樣的食材，在不同的地區做出來的相差就會非常的大，但是對於他們當地人來說，這些特色的小吃就是一生不可缺少的，甚至可以說是他們自己一生的味道。今天我們跟大家介紹的這個特色小吃。你別看它其貌不揚的，但是品嚐以後真的是非常的好，而且是河南的特色小吃。

今天小編說的這個就是五香糟魚，她是在河南的街邊小攤或者是店鋪裡面都會在賣這種食物的，從遠處看的時候，你以為這家店鋪擺的是一些爛魚呢！但是當你走進去一看，原來這些都是已經煮熟的魚，聽說這種五香糟魚在當地已經流傳了很長時間了，他們的製作方法也是非常古老的，如果你不瞭解的話，看到這種又黑又髒而且還不把鱗片去掉的魚，肯定就不會去買來吃的，但是如果當你嘗過以後肯定會對它讚不絕口的，因為一道美食如果能夠保留這麼長的時間，那就說明了這道美食已經得到了認可。

這種五香糟魚最大的特點就是不要把魚鱗給去掉了，大家再吃的時候，因為感覺完全吃不到這個硬硬的魚鱗的，這是跟它的做法有很大的關係。在做的時候，只要把這個新鮮的魚給清洗乾淨，在鍋中進行油炸，等到她的表面都炸成焦黃以後，然後放到高壓鍋中進行壓一下，很多的人都會認為這個做法可能跟滷味有些相似，但是事實就是這樣的，一道食材的做法，就像是把這些魚滷了一樣，在很多的地方，其實還是有很大差別的。

我們在吃這種魚的時候，看到那些商家也是整條進行出售的，因為魚鱗完全是可以吃的，吃到嘴裡邊的話，那個魚鱗基本上就化了，這個也有可能是油炸的原因，因為這個魚本身就是略帶鹹味兒的，所以當地人也會配合餅膜一起吃，這樣既可以把我們的肚子給填飽了，也可以讓我們很好的品嚐到美味，嘗過的人都對它讚不絕口。如果你遇到了這麼如此奇特的食物，不知道你會選擇去嘗試嗎？除此之外，你們的家鄉還有什麼特色美食呢？都可以跟小編討論。