如何辨別激素茄子？教你3個小技巧，簡單有效，以後別再選錯了茄子是我們很多家庭中喜歡吃的一種蔬菜，不管是家常炒茄子還是紅燒茄子、炸茄盒，口感都很好，受到了不少人的喜愛。而且茄子的產量也比較高，所以價格自然也就偏低，算是一種物美價廉的好食材。

現在有好多蔬菜都是打了激素的，這樣能讓其長得更快，但是口感卻不對了。如果不小心買到了打激素的茄子的話，那做出來的菜絕對不好吃。很多人在選茄子的時候根本不會挑選，一般都是選擇個頭大的，長得好的。其實這種做法還真不怎麼正確，下面我就來教給大家幾個小技巧，這樣就能輕鬆辨別激素茄子和自然生長的茄子。如何辨別激素茄子？教你3個小技巧，簡單有效，以後別再選錯了。

【挑選茄子】一、看彎直我發現好多人都喜歡挑選比較直的茄子，這種是非常錯誤的。因為茄子在自然生長的條件下，難免會出現一些彎曲，所以沒有打過激素的茄子都會有多多少少的彎曲。我們在市面上經常可以見到長得筆直的茄子，一個個的放在一起，一點彎曲度都沒有，這樣的基本就是打過激素的。

二、看顏色成熟之後的茄子會呈現深紫色，看著顏色是特別深的，而且看上去十分有光澤，這樣的茄子一般就是自然生長的。如果看到茄子的顏色比較暗淡，一般是用了激素，還沒到成熟的時候就被摘下來了，還沒長好，顏色肯定是不好看的。

三、看花萼在最底部和茄子的果實相連的地方，我們能夠觀察到有一條白色的東西。花萼是隨著茄子的生長而生長的，只要茄子生長的比較好，那麼花萼自然也就比較大。但是如果是被催熟的茄子的話，它就會只長果實，而花萼不會生長的，那花萼就會比較小了。所以說我們在選茄子的時候，如果看到花萼比較小的話，儘量不要挑選了。

這就是想跟大家分享的3種挑選茄子的小妙招，透過這3種方法就能避免挑到激素茄子。小貼士：選茄子的時候還可以稍微捏一下茄子，感受一下茄子的軟硬程度，如果是已經成熟而且很新鮮的茄子，那麼手感就是軟硬適中，富有彈性的。如果手感很硬的話，就說明茄子變老了，口感會比較差。