導讀：我家豬肉從來不炒著吃，簡單一做變成小零食，肉香四溢，全家愛吃豬肉乾、牛肉乾都是我喜歡的零食，然而在國外就不是那麼容易取得了，回中國時，雖然親友饋贈許多，但是肉類製品是不允許攜帶入境的，愛吃嘛！只好自己做了。方法很簡單，只是沒有加入色素，色澤上沒有那麼誘人，但味道很不錯哩！在我家豬肉從來都不炒著吃，簡單的一做變成小零食，肉香四溢，全家人都搶著吃！

【豬肉乾】材料：（1）瘦豬絞肉1公斤（2）米酒4大匙（3）泰國魚露2大匙（4）黃砂糖1杯（250cc的標準杯）（5）柳橙汁2大匙（沒有無妨）（6）蒜粉or胡椒粉1大匙（7）淡色醬油5大匙（8）叉燒醬2大匙做法：（1）將所有材料加入攪拌機打至黏稠。

（2）將黏稠的肉醬分成8－10份，分別裝入沾有少許沙拉油的塑膠袋，先用手將肉醬往四面 壓擠，再以面棍輕輕刮平至四個角落。

（3）將所有肉醬8至10片都刮平處理好後，放在硬紙板上，放入冰箱冷凍。

（4）取出需要的分量，剪開塑膠袋，覆蓋在烘焙紙上，以120度烤20分鐘，翻面，再以150度 烤15分鐘，即完成。

小貼士：（1）肉醬經冷凍後，很容易取出。（2）分成多包冷凍，要吃幾片烤幾片，剩下的繼續冷凍收藏，非常方便。（3）覺得自己調味麻煩，可直接以烤肉醬取代。