饅頭花捲是我們日常生活中非常常見的主食，現在為了追求新花樣，很多人會用蔬菜汁來做饅頭。用蔬菜汁做的饅頭色彩絢麗，讓人看了心情就很好，很有食慾，好看又好吃。今天就分享大家一個用菠菜汁做的饅頭的做法。然而用蔬菜汁做饅頭最大的問題就是愛變色的問題，剛做好的時候顏色非常的翠綠好看，等到蒸出來卻變色了，不再好看了，讓人很鬱悶。接下來小編就分享大家一個菠菜饅頭蒸熟之後也不會變色的小技巧，顏色翠綠，好看又好吃，一起來看一下吧。

【菠菜饅頭】食材：300g麵粉、3g酵母、5g白糖、1g食用鹼、170g菠菜汁。做法步驟：第一步：準備適量的菠菜洗乾淨，切成段，放到料理機中打成菠菜汁，把菠菜渣過濾掉，菠菜汁過濾出來備用。第二步：麵粉中加入酵母，少許白糖促進酵母發酵，再加上1g食用鹼，然後慢慢的加入菠菜汁，邊倒邊攪拌，攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰，密封醒發至原先的2倍大。

第三步：醒發好的麵糰拿到案板上揉勻，搓成長條，盤成八字華興，然後用筷子夾一下，夾出蝴蝶的形狀，這裡可以做成你喜歡的各種花型，做好的饅頭生胚二次醒發15分鐘，醒發至原先的2倍大。

第四步：涼水上鍋蒸，水開之後轉中火蒸20分鐘，不要開蓋，繼續燜5分鐘之後再出鍋。

小貼士：做菠菜饅頭，和麵的時候多加一點食用鹼，可以使饅頭顏色保持翠綠不變色，做好的菠菜饅頭好看又好吃。

這樣我們的菠菜饅頭就做好了，非常的蓬鬆暄軟，顏色翠綠，好看又好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！本文章為原創，圖片均來自網路，如有侵權，請聯絡刪除！