拌餃子餡時，這3種調料不能少，否則餡又幹又柴，一點都不香餃子在我們生活中是很常見的，不管是什麼餡的，口感都非常美味，我特別喜歡。現在超市中的速凍水餃種類越來越多，價格也不貴，而且就不用自己動手了。但是要真說起來，我還是最喜歡自己在家做得，營養又美味。

現在這段時間，市場上蔬菜又開始大量上市了，我們可以選擇一些自己喜歡的蔬菜來包餃子吃，自己包的餃子皮薄餡多，全家人肯定都喜歡吃。作為一名北方人，我們家經常做餃子吃，蘸上點醋，好吃極了。但是很多人總感覺自己做出來的餃子一點都不好吃，沒有香味，而且餡料很乾很柴，自己不喜歡吃，家人孩子也不喜歡。為什麼會出現這種情況呢？難道是用的食材不新鮮嗎？其實不是的，主要原因就是大家的餡料調得不對。

在拌餃子餡的時候，有3種調料是不可缺少的，少了這3種調料，就感覺沒什麼香味了。它們3種就是香油、蠔油和白砂糖，朋友們之前用對調料了嗎？拌餃子餡時，這3種調料不能少，否則餡又幹又柴，一點都不香。

【芹菜豬肉餃子】食材：芹菜、豬肉、鹽、白砂糖、雞粉、白胡椒粉、生抽、蠔油、香油、生薑水、麵粉方法步驟一：先把麵糰揉好，然後放到一旁醒發備用。把姜放到料理機中，加上適量的清水，將其打成生薑水，然後將其過濾備用。接著就來調餃子餡。步驟二： 芹菜洗淨，鍋中燒水，燒開之後我們把芹菜放進去焯水，幾秒之後撈出來過一下涼水，然後切成碎末。豬肉洗淨放料理機打碎。

步驟三： 把生抽、蠔油、鹽、白砂糖倒入肉餡中，攪拌均勻，接著將生薑水分次倒入肉餡中，依次攪拌至吸收。接著我們把雞粉、胡椒粉以及香油都放進去，攪打上勁。步驟四： 把麵糰揉好分別擀成餃子皮，然後接著我們將芹菜倒進肉餡中，將其混合均勻。把肉餡放入餃子皮中，將其捏好，然後把所有的餃子都包好之後就能下鍋煮了，煮熟之後撈出來即可。

小貼士：做餃子餡的時候，香油、蠔油和白砂糖是一定要放的。蠔油能夠提鮮，但是不要加太多，一小勺就可以了。香油能夠增加香味，讓人聞起來就很香。放上少量的白砂糖能夠起到保鮮的作用，也能防止肉餡太油膩。