馬上就到了吃白菜的季節，如今的白菜味道是非常香甜的，而且白菜的烹飪方法也有很多種，用不同的方法吃白菜，口感也是不一樣的，我和爸媽都特別喜歡吃炒白菜，每當我們在菜市場看到一些新鮮的白菜的時候，基本上都會花錢買一些囤在家裡面，想什麼時候吃就什麼時候吃，而且放在油鍋裡面簡單翻炒一下，味道特別棒，但是不同的人炒出來的白菜，口感也是不一樣的。

那麼在炒白菜的時候，如果你直接把白菜下鍋炒的話就錯了，老爸平時炒菜做飯就不是特別講究，感覺做法非常隨意，製作的方法也特別簡單，就是把白菜清洗乾淨之後，直接放在鍋裡面炒，難怪沒有老媽炒出來的白菜好吃。

其實在炒白菜的時候，下鍋之前需要我們多做一步，才能保證炒出來的白菜香辣酥脆，而且還非常入味，一起來看看老媽的做法吧，首先準備一棵白菜，然後把白菜的葉子一個一個弄下來，把白菜葉子和白菜幫子中間切開，然後分別放在淡鹽水中浸泡起來。

把白菜浸泡20分鐘之後撈出來，放在水龍頭下面，再次沖洗乾淨，然後千萬不要急著放在鍋裡面炒，需要我們多做一步，那就是把清洗乾淨後的白菜梆子放在冰箱裡面冷藏15分鐘，等時間到了之後取出來，在鍋裡面新增適量的食用油，同時放出一些乾紅辣椒爆香，然後放入白菜幫子翻炒半分鐘，最後再放出白菜葉子，新增適量的食用鹽和香醋，再放入適量的雞精和生抽，攪拌均之後出鍋裝盤。

一道非常美味的炒白菜就做好了，吃起來香辣酥脆又入味，下次再炒白菜的時候，萬萬不可直接放在油鍋裡面炒了，多做一步，把白菜幫子放在冰箱裡面冷藏一段時間，口感更加香辣酥脆，而且還特別入味，你學會了嗎？圖片來源於網路，若有侵權，請聯絡刪除，謝謝~